市場(chǎng)局也會(huì)進(jìn)一步摸清廈門提供送餐者的數(shù)量，同時(shí)進(jìn)行線下核查，杜絕市民擔(dān)心的“美味快餐產(chǎn)自黑作坊”問題。

廈門或借鑒上海監(jiān)管模式

　　清理完畢后，就如何監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)，廈門或許會(huì)借鑒上海的模式。

　　據(jù)介紹，餓了么與上海浦東新區(qū)監(jiān)管方，嘗試“互聯(lián)網(wǎng)＋信用監(jiān)管”模式，建立一個(gè)“中間數(shù)據(jù)庫(kù)”，這樣一來，入網(wǎng)餐飲單位的市場(chǎng)主體信息數(shù)據(jù)及動(dòng)態(tài)監(jiān)管數(shù)據(jù)在這里就能實(shí)現(xiàn)對(duì)接。

　　這就意味著，一家餐飲店有無資質(zhì)，平臺(tái)方和監(jiān)管部門在中間數(shù)據(jù)庫(kù)都能一目了然，從而堵住了餐飲單位信息不實(shí)的漏洞。

　　與此同時(shí)，平臺(tái)方還有望探索根據(jù)餐飲單位的資質(zhì)、衛(wèi)生條件、服務(wù)等進(jìn)行打分并排名，方便市民點(diǎn)餐時(shí)篩選。

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廈要打造“明廚亮灶”

　　被稱為史上最嚴(yán)的新《食品安全法》已經(jīng)正式開始實(shí)施，廈門也正在創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市。昨日，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局在海悅山莊酒店舉辦了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障培訓(xùn)觀摩會(huì)，對(duì)全市近40家餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)，以及100余名一線執(zhí)法人員進(jìn)行了培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩了廈門海悅山莊酒店進(jìn)貨、加工、專間、洗消等各環(huán)節(jié)。

　　導(dǎo)報(bào)記者在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)了解到，從8月初開始，廈門餐飲監(jiān)管職能正式劃歸市場(chǎng)監(jiān)管局，全市2萬多家餐飲單位換了新“管家”。在初步的摸底中，部分酒店暴露出“保潔不到位”、“索證索票不規(guī)范”等弊端。

　　因此，市場(chǎng)監(jiān)管部門接下來將對(duì)全市大、中、小型餐飲服務(wù)單位，學(xué)校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務(wù)單位進(jìn)行規(guī)范。目前，廈門正在推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)，比如引導(dǎo)餐飲單位設(shè)置透明廚房，讓后廚操作的過程透明可見，未來還有望實(shí)現(xiàn)信息化手段監(jiān)管，如視頻監(jiān)控等。