一座城  美食串起吃喝玩樂購

　  鷺海龍?zhí)厣朗吵堑那吧硎菑B門南洋學(xué)院校舍，貫穿云頂中路和金泰路，項目建筑面積達25000平方米，共4棟5層建筑。

　  位置還算不錯，但周邊沒有可以借力的商圈氛圍，如何聚集人氣？鷺海龍經(jīng)營團隊的思路是，將其打造成廈門旅游好吃街，一城解決吃喝玩樂購。

　  “美食、住宿、培訓(xùn)、旅游。”鷺海龍美食城執(zhí)行董事張曉薇解釋說，在美食城內(nèi)，各種業(yè)態(tài)將互補并互動，形成真正一體化的模式。

　  在這個運營模式中，美食是靈魂，賓館是主體，配套商鋪引進名茶、名酒、烘焙、24小時便利店、旅游商務(wù)中心、旅游特產(chǎn)等多種業(yè)態(tài)，甚至還有以蘭花為主的鮮花配送店蘭博苑。

　  “基本的服務(wù)性需求都可以在城內(nèi)滿足?！睆垥赞苯榻B，美食城最核心的目標消費群是游客，他們?nèi)胱∶朗吵呛?，更大的需求可以到大型商場或其他專業(yè)市場滿足，但簡單、便捷的需求完全可以在美食城內(nèi)就近解決。

　  在具體的業(yè)態(tài)選擇上，鷺海龍美食城也花了一番心思：以特色及品牌取勝，注重的是差異化不重復(fù)。

　  以最先啟動，也是最核心的部分——美食街為例。

　  目前，美食城已經(jīng)入駐了各具特色的餐飲，并初具規(guī)模：邵公館、貴州酸湯魚、德意樓養(yǎng)生火鍋、鄱陽湖江西菜、東北烤肉、天津火鍋、老鄉(xiāng)村湘菜，家家都是特色，幾乎沒有重樣?！?nbsp;

　  “注重差異化的結(jié)果是，前期招商比較辛苦，但后期運營就會比較順暢?！睆垥赞碧寡裕驗橐M量涉及更多的品類，所以招商人員需接觸各個菜系，并從中精挑細選，經(jīng)過這種精心搭配，保證了美食城的整體品質(zhì)?！?

　  事實也證明這招的奏效。美食街雖然啟動不久，但已經(jīng)在吃貨界小有名氣。更難能可貴的是，這些餐館的生意比較均衡，并不會出現(xiàn)一些美食聚集地“澇的澇死，旱的旱死”這樣的巨大反差。

　  不僅如此，去年五一期間，鷺海龍美食城還開啟了首屆美食節(jié)。這場聯(lián)合中國飯店協(xié)會和北京市東城區(qū)美食坊的饕餮盛宴，規(guī)格頗高，聚集了40余家全國各地極具人氣的特色風(fēng)味美食商家。