一座城 美食串起吃喝玩樂購
鷺海龍?zhí)厣朗吵堑那吧硎菑B門南洋學(xué)院校舍,貫穿云頂中路和金泰路,項目建筑面積達25000平方米,共4棟5層建筑。
位置還算不錯,但周邊沒有可以借力的商圈氛圍,如何聚集人氣?鷺海龍經(jīng)營團隊的思路是,將其打造成廈門旅游好吃街,一城解決吃喝玩樂購。
“美食、住宿、培訓(xùn)、旅游。”鷺海龍美食城執(zhí)行董事張曉薇解釋說,在美食城內(nèi),各種業(yè)態(tài)將互補并互動,形成真正一體化的模式。
在這個運營模式中,美食是靈魂,賓館是主體,配套商鋪引進名茶、名酒、烘焙、24小時便利店、旅游商務(wù)中心、旅游特產(chǎn)等多種業(yè)態(tài),甚至還有以蘭花為主的鮮花配送店蘭博苑。
“基本的服務(wù)性需求都可以在城內(nèi)滿足?!睆垥赞苯榻B,美食城最核心的目標消費群是游客,他們?nèi)胱∶朗吵呛?,更大的需求可以到大型商場或其他專業(yè)市場滿足,但簡單、便捷的需求完全可以在美食城內(nèi)就近解決。
在具體的業(yè)態(tài)選擇上,鷺海龍美食城也花了一番心思:以特色及品牌取勝,注重的是差異化不重復(fù)。
以最先啟動,也是最核心的部分——美食街為例。
目前,美食城已經(jīng)入駐了各具特色的餐飲,并初具規(guī)模:邵公館、貴州酸湯魚、德意樓養(yǎng)生火鍋、鄱陽湖江西菜、東北烤肉、天津火鍋、老鄉(xiāng)村湘菜,家家都是特色,幾乎沒有重樣?!?nbsp;
“注重差異化的結(jié)果是,前期招商比較辛苦,但后期運營就會比較順暢?!睆垥赞碧寡裕驗橐M量涉及更多的品類,所以招商人員需接觸各個菜系,并從中精挑細選,經(jīng)過這種精心搭配,保證了美食城的整體品質(zhì)?!?
事實也證明這招的奏效。美食街雖然啟動不久,但已經(jīng)在吃貨界小有名氣。更難能可貴的是,這些餐館的生意比較均衡,并不會出現(xiàn)一些美食聚集地“澇的澇死,旱的旱死”這樣的巨大反差。
不僅如此,去年五一期間,鷺海龍美食城還開啟了首屆美食節(jié)。這場聯(lián)合中國飯店協(xié)會和北京市東城區(qū)美食坊的饕餮盛宴,規(guī)格頗高,聚集了40余家全國各地極具人氣的特色風(fēng)味美食商家。












