一出鍋，康師傅嫻熟地用竹葉一包，遞給食客，很快地，面煎粿就被搶購一空。
而如今，面煎粿仍然是漳州人最愛的古早味美食?？岛痈鳛榈谖宕鷤魅?，繼承祖上手藝，一間“老康祖?zhèn)髅婕寮@”店，一開便是30多年。
如今，52歲的康河根在薌城區(qū)北橋市場“扎根”，做的都是老顧客生意，若是客人不多，他就把面煎粿分給周邊鄰里吃。康河根做的面煎粿，仍以咸、甜兩種口味為主。外皮的做法，秘訣就在于指尖上的功夫。精面粉和水?dāng)嚢韬螅眯∧竟魈羝饾{，不停地均勻甩抖進(jìn)鍋中，待漿與油充分接觸，皮才能達(dá)到酥脆的境界。
當(dāng)皮達(dá)到一定的厚度后，再將配好的粿漿倒入，蓋上鍋蓋，改用小火煎?；鸷虬盐盏们〉胶锰?，出鍋的面煎粿，才能黃燦燦，甚是誘人。
咸的餡混著蝦子、香菇、肉絲、蛋絲、韭菜等，甜的餡用的是桂花露、芝麻、花生、冬瓜糖碎末等。輕輕咬上一口，皮脆餡軟，味道香糯，令人不住稱贊。
有了這手藝，康河根受邀遠(yuǎn)赴臺灣做面煎粿，根本不用“吆喝”，臺灣同胞都慕名而來，在他攤前排起了長龍。
