皮是甜的，餡是咸的
內(nèi)里包著香脆的花生與蒜頭
鼠曲草的清香和糯米的綿軟完美融合
各種食材同時(shí)滑入口中
這是一種難以比擬的美味
鼠曲粿--清明時(shí)節(jié)最“綠”美食
你們都嘗過(guò)嗎？
在集美區(qū)頂許寨內(nèi)
每年的清明時(shí)節(jié)
就會(huì)有幾位年過(guò)花甲的老人
聚集在家中小院，制作鼠曲粿
傳統(tǒng)的閩南龜粿都是紅色的，鼠曲粿卻有獨(dú)特的青綠色，賦予它綠色的來(lái)源，是一種叫“鼠曲”的菊科小野草。
鼠曲草入菜，由來(lái)已久。
早在南朝宗懔的《荊楚歲時(shí)記》里就有記載：“是日（三月初三），取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，謂之龍舌柈，以厭時(shí)氣。”鼠曲草有一種獨(dú)特的香氣，入口芬芳。
采、熬、揉、砸、包、蒸
制作一個(gè)鼠曲粿可不簡(jiǎn)單
今天，頂許村的阿姨們就給大家打個(gè)樣
勾勾大家的饞蟲(chóng)~
灌口“匙仔炸” 作者/ 在水一方 原載于《廈門日?qǐng)?bào)》城市副刊 老家灌口，農(nóng)民們祖祖輩輩都在田地里耕耘，擅長(zhǎng)運(yùn)用最土味的食材來(lái)烹制具有地方特色的美食。新鮮的食材，質(zhì)樸的制作方法，手工細(xì)作，成就了食物最真最純的滋味，被人們稱之為“古早味”。“古早”，指的是年代久遠(yuǎn)；“味”，不僅說(shuō)的是食物的味道，還包括人情味。在鄉(xiāng)村，每一種糕點(diǎn)果品的制作，都會(huì)邀請(qǐng)鄰...
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