探訪河北“非遺醋”手工作坊 10余道工序制出醇厚綿長的老陳醋
中新網(wǎng)石家莊12月13日電 (張帆 許麗麗)以蕎麥、小米、紅薯、高粱、柿子等為原料，用沿襲傳承100多年的10余道傳統(tǒng)手工釀造工藝，歷時將近60天，河北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“竇王醋”才能端上人們的餐桌。每日產(chǎn)量僅一二百斤的“竇王醋”，憑借其醇厚綿長的口感和無任何添加劑的品質(zhì)，往往很快就會被周邊民眾一掃而空。
圖為仇彥軍檢查成醋品質(zhì)。 張帆 攝
冬季的巍巍太行，空氣清冷。秋日漫山盛景已然卸妝，只有光禿禿的樹上，還掛著一枚枚像小燈籠一般熟透了的柿子，為冬日的蕭瑟點綴一筆筆鮮艷的顏色。
圖為“竇王醋”成瓶包裝?！埛?攝
近日，中新網(wǎng)記者來到河北石家莊市西部太行山深處的井陘縣吳家窯鄉(xiāng)竇王墓村，探訪河北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“竇王醋”的手工作坊，采訪“竇王醋”傳承人仇彥軍。
圖為記者品嘗“竇王醋”?！埛?攝
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