臺(tái)海網(wǎng)5月3日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 朱黃/文 梁張磊/圖）還抖動(dòng)著的章魚(yú)帶著又細(xì)又長(zhǎng)的觸手，在小麥粉里打了一個(gè)滾，立即投身到了銅板中的球形模具中，“刺刺啦啦”的聲音瞬間在耳畔響過(guò)，而香氣也隨著油溫的變化而越發(fā)清晰，舌尖的躍動(dòng)，喉頭的滾動(dòng)，只有在將章魚(yú)燒放到嘴里的一瞬才能得到徹底的滿足……

　　當(dāng)章魚(yú)QQ的爪鉆進(jìn)肉丸中，也會(huì)使肉丸變得魅力非凡。思北路口的香港廣場(chǎng)，前天新開(kāi)了一家日式章魚(yú)燒店“優(yōu)達(dá)客”。章魚(yú)燒，即是將新鮮的章魚(yú)加入到用小麥粉調(diào)制的面糊里，再經(jīng)過(guò)一番現(xiàn)場(chǎng)煎燒之后所成的圓不隆咚的肉丸子。

　　將烤好的章魚(yú)燒放入口中，焦脆鮮美，酥嫩的表皮吃畢，略一品味，里面那些章魚(yú)的“爪爪”，更是筋道爽滑，肉中有微腥的海味，也有鮮咸的刺激，更有香甜的回味，配合著些許的章魚(yú)燒醬、沙拉醬或是芥末醬，還有丸子上一點(diǎn)點(diǎn)獻(xiàn)媚狀的柴魚(yú)絲，滋味百轉(zhuǎn)千回，抓得人心癢癢。

　　在開(kāi)食肆前，店家開(kāi)了10多年章魚(yú)燒加工廠，專(zhuān)門(mén)出口日本。大概是其內(nèi)包裹食物不同，烹飪方式也各有側(cè)重，路邊攤的章魚(yú)小丸子多是用章魚(yú)粉和魔芋，面多肉少，鐵板燒制，爐火更偏向于“烤”。而“優(yōu)達(dá)客”的章魚(yú)燒卻因?yàn)榧尤肓苏卖~(yú)肉，為了更快地熟透，采用了溫度更高的銅板“煎”，除加工時(shí)間短之外，這多出的肉，也讓丸子頓時(shí)活色生香了起來(lái)，焦脆的章魚(yú)肉不但在嘴里爆發(fā)出前所未有的質(zhì)感，嫩滑的筋肉更是叫舌頭和牙齒都打起了架來(lái)。