達(dá)明美食街熱鬧非凡。（資料圖） 池遠(yuǎn) /攝
臺(tái)海網(wǎng)9月11日訊 據(jù)福州日?qǐng)?bào)報(bào)道，每當(dāng)華燈初上，達(dá)明美食街上，天南地北的美食香氣氤氳，人流不斷，或是三兩好友“逛吃”一頓，或是坐進(jìn)店里聚會(huì)小酌。這里，已然成為福州市夜色經(jīng)濟(jì)一塊“金字招牌”。
眼下，將持續(xù)至年底的第二屆達(dá)明美食節(jié)高潮迭起，食客、游客紛至沓來。這場(chǎng)活動(dòng)背后有著哪些可借鑒的經(jīng)驗(yàn)？日前，記者進(jìn)行了一番探訪。
策劃創(chuàng)新：定位清晰節(jié)奏得當(dāng)
夜幕低垂，達(dá)明美食街各式霓虹招牌璀璨，行人或在餐車旁點(diǎn)餐，或入座沿街餐館。除了一路琳瑯滿目的美食，“魔性墻”、創(chuàng)意指引牌等“拍照勝地”也引人駐足。“吃”和“玩”，正是第二屆達(dá)明美食節(jié)定下的兩大主線。
“美食街餐車提檔升級(jí)，周邊路段業(yè)態(tài)調(diào)整，又遇上暑期旅游餐飲市場(chǎng)的旺季，市區(qū)兩級(jí)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為，是時(shí)候在營(yíng)銷上謀突破了。”鼓樓區(qū)達(dá)明美食街管委會(huì)主任董冀粵說。于是，鼓樓區(qū)聯(lián)合市城投集團(tuán)、市旅發(fā)委等單位，策劃了第二屆達(dá)明美食節(jié)活動(dòng)，要求不僅定位準(zhǔn)，節(jié)奏也把握得當(dāng)。董冀粵介紹，活動(dòng)按照“每月大活動(dòng)，每周小活動(dòng)”的模式，結(jié)合青年群體喜好及熱點(diǎn)事件，引入網(wǎng)紅小吃和互動(dòng)裝置，植入時(shí)尚、潮流文化元素。
比如，7月27日~8月16日為第一階段，以吸引暑期學(xué)生群體為目標(biāo)，定下了“到達(dá)明玩——可能是最好玩的一條美食街”的主題；第二階段為8月17日~9月27日，結(jié)合七夕情人節(jié)的熱點(diǎn)話題，開展“到達(dá)明玩——單身吃貨節(jié)”主題活動(dòng)。
活動(dòng)還將每月7日、17日、27日定為“達(dá)明愛吃日”，每期圍繞一個(gè)策劃主題組織商戶開展優(yōu)惠促銷活動(dòng)，吸引客流，維持熱度。
政企合作：激發(fā)活力多方共贏
“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲。我們協(xié)調(diào)福州日?qǐng)?bào)社團(tuán)隊(duì)策劃了活動(dòng)，商圈企業(yè)、商鋪參與，共同推進(jìn)活動(dòng)執(zhí)行。”董冀粵說。
68輛移動(dòng)餐車、12個(gè)“味中味閩臺(tái)美食坊”美食檔口及200多家周邊餐飲商鋪積極參與第二屆美食節(jié)，成為美食街發(fā)展的“發(fā)動(dòng)機(jī)”。
除了“達(dá)明愛吃日”的50元吃遍達(dá)明美食街套餐等優(yōu)惠，在兩次主題活動(dòng)開幕當(dāng)晚，紅運(yùn)火鍋獻(xiàn)上了川劇變臉表演，阿楷美食、聚春園餐車等商戶爭(zhēng)相參與舞臺(tái)互動(dòng)。還有不少商鋪增設(shè)了燈箱廣告、產(chǎn)品特色造型，將美食街點(diǎn)綴得絢爛迷人。
看著川流不息的人群，餐車“把把串”的負(fù)責(zé)人彭福來露出了笑容。“今年2月，我們從四川來到福州，沒想到現(xiàn)在生意已經(jīng)超出預(yù)期了。”彭福來說，雖然每晚經(jīng)營(yíng)時(shí)間只有短短5個(gè)小時(shí)，但他的餐車上個(gè)月總營(yíng)業(yè)額達(dá)15萬元。“這得益于街區(qū)管理規(guī)范，活動(dòng)組織給力。參與美食節(jié)的促銷后，我們生意更好了，僅憑各商鋪單打獨(dú)斗是做不起來的。”
阿楷餐飲管理有限公司管理人員認(rèn)為，美食節(jié)打響了達(dá)明美食街的品牌，增加了整條街的客流量。隨著達(dá)明美食街被列為推薦景點(diǎn)，33個(gè)旅行團(tuán)參與了第二屆達(dá)明美食節(jié)，推動(dòng)美食街“二次發(fā)酵”。
7月27日美食節(jié)開幕當(dāng)晚，達(dá)明美食街匯聚客流近3萬人次；8月17日七夕夜，人流量更是破5萬大關(guān)。僅7月27日至8月16日，聚春園餐車營(yíng)業(yè)額約127萬元，日均銷售額約6.3萬元，同比增長(zhǎng)55.7%，隆福記、阿楷、老福洲等周邊重點(diǎn)商戶日均銷售額增長(zhǎng)約15%。
這場(chǎng)美食狂歡，不僅商鋪點(diǎn)贊，群眾也拍手叫好。“無論是福州老字號(hào)美食，還是天南地北的知名小吃，在達(dá)明美食街都能吃到，光看就夠過癮。”市民楊女士說。
部門聯(lián)動(dòng)：默契配合及時(shí)“補(bǔ)位”
好的策劃要從方案變成現(xiàn)實(shí)，執(zhí)行和保障尤為關(guān)鍵。
“管委會(huì)專職城管近期因病請(qǐng)假，我們會(huì)及時(shí)向管委會(huì)增補(bǔ)人員。”
“這個(gè)免費(fèi)分發(fā)冰激凌的活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)安排多少人，不夠的話我們派出所補(bǔ)充人員。”
“我們交警會(huì)提前對(duì)美食街內(nèi)停放車輛進(jìn)行清場(chǎng)。”
