營養(yǎng)師徐倩介紹說：“殺死細(xì)菌的藥物叫抗生素，抗生素吃到體內(nèi)之后，或者說你治病時候用到體內(nèi)，它會把你體內(nèi)的有益菌有害菌都會殺死。從食物殘留當(dāng)中來看，我們?nèi)绻粤藥в锌股貧埩舻氖澄?，長期的話會導(dǎo)致腸道菌群紊亂，或者體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，以后遇到大問題再用抗菌素，就會覺得沒有效果。”

　　 同時營養(yǎng)師提醒，除了麥當(dāng)勞的雞肉產(chǎn)品，現(xiàn)在不少養(yǎng)殖的動物體內(nèi)都會含有抗生素。作為消費者，控制好肉類的攝入量，也能在一定程度上避免抗生素對健康帶來的危害。”

　　 比如我們?nèi)鞂θ澆说囊?，連雞蛋在內(nèi)，凈肉不超過120克到200克，如果你在這個范圍內(nèi)能夠不超量，相對來說，（抗生素）對我們的損害還是有限度的。”

　　 不過醫(yī)學(xué)專家警告稱，為促進動物生長和預(yù)防疾病而常規(guī)使用抗生素是導(dǎo)致抗藥性強的“超級細(xì)菌”產(chǎn)生的原因之一。“超級細(xì)菌”每年造成至少23萬美國人死亡，并對全球健康構(gòu)成“災(zāi)難性威脅”。

　　 其實，關(guān)于抗生素的使用問題爭議不僅僅在麥當(dāng)勞，這個問題也不是今天才有。前兩年，一直存在“一塊雞肉兩個標(biāo)準(zhǔn)”的爭議，源于麥當(dāng)勞宣布在美國停用抗生素食材的新聞，這引起了輿論對其“歧視”包括中國在內(nèi)的其他國家意味的質(zhì)疑，據(jù)報道稱，該新聞在英國引起了輿論反彈。外媒報道，英國有一個慈善機構(gòu)發(fā)起了一場聲勢浩大的電郵運動，呼吁消費者向麥當(dāng)勞總裁史蒂夫?伊斯特布魯克發(fā)送電郵，希望這一措施在全球?qū)嵤?，而不只是局限于美國市場?/p>

　　 其實，早在2015年3月4日，麥當(dāng)勞就在其官方網(wǎng)站上宣布，將在兩年內(nèi)過渡到只采購沒有使用過“對人有重要影響的抗生素”的雞肉。據(jù)《消費者報道》特約撰稿分析，麥當(dāng)勞根本沒有針對任何具體的國家特殊對待。分析認(rèn)為，不管是麥當(dāng)勞還是其他食品公司，任何經(jīng)營舉措都是為了賺錢——賺其他國家消費者的錢，也賺美國消費者的錢。

　　 麥當(dāng)勞是美國最大的雞肉消耗商，他們的這一決定將會迫使其他同行跟進。這樣的市場變化必然導(dǎo)致雞肉供應(yīng)商的改變，而這一改變又將升高養(yǎng)殖成本。最終，這一成本增加到底有多少，還有待于市場來確定。在短期內(nèi)，這些成本可能是產(chǎn)銷供應(yīng)鏈中的環(huán)節(jié)來承擔(dān)，但到最后，一定是市場重新洗牌，產(chǎn)銷鏈每一級中的勝利者都會是賺的更多——他們賺的錢，最終不是來源于雞，而是來源于吃雞的人。

　　 分析進一步認(rèn)為，至于“歧視”“雙重標(biāo)準(zhǔn)”之類，只不過是一些人的受迫害妄想而已。因為，在美國之外的市場，麥當(dāng)勞對雞肉市場不可能有那么大的影響力。能否改變雞肉中的抗生素使用狀況，他們只是一個小的玩家——即使是想施行美國的采購決策，也只能是付出更高的代價讓供應(yīng)商按需生產(chǎn)。至于多付的成本，最終還是要由消費者來承擔(dān)。簡而言之，有多少消費者愿意承擔(dān)由此增加的成本，改變之后能否幫他們賺到更多的錢，才是他們決定是否改變的關(guān)鍵。

　　 然而，歸根結(jié)底，中國消費者表達的擔(dān)憂則是希望得到一個更加安全健康的食品環(huán)境。畢竟，中國是世界上最大的抗生素生產(chǎn)和消費國。根據(jù)2012年美國《科學(xué)》雜志報道，中國年產(chǎn)抗生素達21萬噸，其中近一半用于牲畜的養(yǎng)殖。

　　 “在中國，為動物治病和為加快生長而使用抗生素的情況是未被監(jiān)測的，這常常導(dǎo)致抗生素被大量使用。從動物糞便中廣泛檢出高濃度的抗生素殘留就說明了這一點。”中國科學(xué)院城市環(huán)境研究所研究員朱永官及合作者在他們發(fā)表的論文中寫道。據(jù)他們估計，中國畜牧業(yè)中使用抗生素的量至少是美國的四倍。

　　 相對于麥當(dāng)勞表示的始終符合中國法律法規(guī)的要求而言，在中國抗生素濫用其實一直是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的痛點所在，此次麥當(dāng)勞事件也正中下懷，公眾對畜牧養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的擔(dān)憂并不僅僅是針對麥當(dāng)勞。