收錄在《魚(yú)米之鄉(xiāng)》中的一道佳肴：龍井蝦仁。出版方供圖
之前，《川菜》推薦序《扶霞向東，川菜向西》中提到，食物是認(rèn)知世界的通道。在食物里找到共同的認(rèn)知，是人與人、族群與族群之間增強(qiáng)交流、消弭誤解最便捷的方式。我們需要扶霞這樣的中餐使者，游走在東西方文化之間，讓世界更了解中國(guó)，也讓中國(guó)人站在世界的坐標(biāo)里認(rèn)識(shí)自己的文化，以及自己的一日三餐。
扶霞說(shuō)：“我對(duì)中國(guó)所有菜系都感興趣，中國(guó)的美食是我一輩子都學(xué)不完的。”她熱切地表示，“我想讓更多西方人尊重和欣賞中國(guó)的飲食文化，成為中國(guó)美食的‘傳教士’。”
關(guān)于《魚(yú)米之鄉(xiāng)》的出版，她表示，這是一次重新了解中國(guó)物產(chǎn)和人文的美食之旅，是對(duì)那些古老故事與傳統(tǒng)菜肴的回望，也將成為通向未來(lái)的探索。(來(lái)源：中新網(wǎng) 記者 上官云)
臺(tái)海網(wǎng)7月6日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道 梅子味噌排、福氣面筋串、蒟蒻時(shí)蔬沙拉……這一道道美食均出自臺(tái)青蘇允愷之手，這些蔬食不僅色香味俱全，還少油健康，吸引了不少粉絲。隨著健康飲食的潮流興起，從小愛(ài)蔬食的“80后”臺(tái)青蘇允愷，看到了這個(gè)商機(jī)。于是2020年從臺(tái)北來(lái)到廈門(mén)創(chuàng)業(yè)，大...
從古至今，中國(guó)人一直對(duì)飲食有著特殊的熱愛(ài)與追求。最近，在四川博物院舉行的“食味人間——飲食文化展”成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。 從原始烹飪到飲食禮儀，從宴樂(lè)之歡再到詩(shī)意人生，一場(chǎng)展覽講述了一個(gè)別樣的食味人間。此外，還有許多有趣的問(wèn)題：古人如何吃火鍋？“分餐制”是古已...
20世紀(jì)80年代綠島飯店更名為綠島大酒樓。 廈門(mén)網(wǎng)訊（文/廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 張覺(jué)尹 圖/受訪者提供）近日，廈門(mén)美食作家許曉春攜自己的作品《廈門(mén)飲食文化》來(lái)到外圖廈門(mén)書(shū)城，從凝聚了幾代廈門(mén)人甚至海外華人鄉(xiāng)愁的餐飲“老字號(hào)”，談到廈門(mén)餐飲的四大名片及其閩南風(fēng)味特色，并結(jié)合現(xiàn)...
《中國(guó)大百科全書(shū)》第三版“中國(guó)飲食文化”專(zhuān)題暨《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》編撰啟動(dòng)會(huì)18日以線上線下結(jié)合方式召開(kāi)，標(biāo)志著該書(shū)編纂工作全面啟動(dòng)。 據(jù)了解，《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》將運(yùn)用文字、圖片、視頻、動(dòng)畫(huà)等多種表現(xiàn)形式，打造飲食文化傳播的公共知識(shí)平臺(tái)和國(guó)際交流的重要載體，出版的成果將包括紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版和外文版。其中，網(wǎng)絡(luò)版計(jì)劃4500個(gè)條目，包括...
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作有序推進(jìn)，近日，多地餐飲業(yè)按下“播放鍵”，也恢復(fù)了堂食服務(wù)，同時(shí)實(shí)行一人一桌、公勺公筷等措施，舌尖上的防疫毫不放松。 近一段時(shí)間以來(lái)，文明用餐、推行分餐制的相關(guān)呼吁越來(lái)越多。其實(shí)，中國(guó)古代很早就出現(xiàn)了分餐制，慢慢過(guò)渡到會(huì)食制，最后演變?yōu)槿缃窳?..
