許曉春：用“舌尖”記錄城市的活色生香
廈門(mén)網(wǎng)訊 （海西晨報(bào)記者 林愛(ài)玲） 如果說(shuō)范世高是通過(guò)文獻(xiàn)去研究廈門(mén)，兩岸飲食文化研究者、廈門(mén)市作家協(xié)會(huì)會(huì)員許曉春則通過(guò)“舌尖”探尋廈門(mén)的歷史。
“小時(shí)候廈門(mén)一位爺爺寄來(lái)一盒餡餅，是我對(duì)廈門(mén)最初也是最深的味道記憶。”許曉春笑道。
數(shù)年后，她來(lái)到廈門(mén)上大學(xué)。“車(chē)子駛?cè)胨济髂下?，兩邊高大的騎樓和市井味，混合著沙茶面、面線糊和花生湯的香氣，一下子涌了過(guò)來(lái)。現(xiàn)在想來(lái)，這似乎預(yù)示著，此后的日子，我的青春歲月，人生的鮮花與淚水，包括我的筆尖和舌尖，將與這座海濱小城緊緊相連。”許曉春告訴記者。
2000年初，她開(kāi)始撰寫(xiě)有關(guān)老廈門(mén)、閩南文化的文章。2017年，許曉春有緣與著名文史專(zhuān)家洪卜仁先生共同合作完成三十萬(wàn)字的《廈門(mén)飲食文化》，全面回溯百年來(lái)廈門(mén)飲食文化的流變和名菜、名廚、食俗，發(fā)現(xiàn)有很多閩南的老手藝、老物件甚至食物，有因時(shí)事變遷而消弭之虞，不由得多了一種緊迫感和責(zé)任感。
眼下，許曉春正全身心地投入“海絲”主題飲食文化的挖掘與閩臺(tái)古早味的推廣中。目前最重要的工作之一是作為廈門(mén)市有關(guān)部門(mén)、海滄區(qū)、廈門(mén)大學(xué)等的特約作者，參與及主筆一系列“海絲”美食文化主題作品及專(zhuān)著的寫(xiě)作，對(duì)廈門(mén)島內(nèi)島外的人文歷史及商業(yè)老字號(hào)進(jìn)行充分的梳理、考證和撰寫(xiě)。
“美食是一個(gè)地方歷史和人文最活色生香的載體。”許曉春感慨，“食味在城市流動(dòng)，城市在食味中浸潤(rùn)，只要那份滋味在，城市總能活色生香———只要你懂得它的滋味，你就永遠(yuǎn)會(huì)遇見(jiàn)它最好的芳華。”
讀者熱議
是“鷺鳥(niǎo)說(shuō)”還是“島形說(shuō)”？這些話題引起了讀者的熱議。
網(wǎng)友@坪：早期的地圖看起來(lái)確實(shí)像鳥(niǎo)，但我覺(jué)得古人的地理空間感較差，所以我不太認(rèn)可“島形說(shuō)”。我記得小時(shí)候大嶝有很多白鷺。所以，我認(rèn)為“鷺鳥(niǎo)說(shuō)”比較靠譜。
網(wǎng)友@福氣又安康：我覺(jué)得清朝人繪制的那張地圖越看越像一只鳥(niǎo)，筼筜港把“鳥(niǎo)翼”和“鳥(niǎo)身”分開(kāi)來(lái)，所以我覺(jué)得“島形說(shuō)”有幾分道理。
網(wǎng)友@小魚(yú)兒：不能是兩種說(shuō)法都是正確的嗎？
