泰國(guó)香米不一定很“單純”
目前，廈門(mén)市場(chǎng)的大米品種豐富，產(chǎn)地來(lái)源不一。當(dāng)前廈門(mén)進(jìn)口米主要來(lái)自七個(gè)國(guó)家，包括泰國(guó)、越南、巴基斯坦、烏拉圭、緬甸、柬埔寨及印度。省外購(gòu)進(jìn)的“國(guó)產(chǎn)”米則主要來(lái)自東北三省、江蘇、江西等地。據(jù)糧企負(fù)責(zé)人介紹，市面上大米也分檔次。目前，受到外來(lái)米的影響，“豐良優(yōu)”、“黃花沾”等中低檔米價(jià)格下滑，中高檔米，比如“珍珠米”、“月芽米”等保持較平穩(wěn)的價(jià)格。
說(shuō)起大米，泰國(guó)香米因?yàn)槠洫?dú)特的香味特別“出挑”，也是深受廈門(mén)餐桌喜愛(ài)的主食。糧企負(fù)責(zé)人告訴導(dǎo)報(bào)記者，其實(shí)，進(jìn)口米也分檔次，同是泰國(guó)米也有高中低檔之分，進(jìn)入市面上的大米大多要進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)配。“單品種的米口感和色調(diào)都不好，現(xiàn)在消費(fèi)者嘴‘刁’，純的味道反而不好吃。”他說(shuō)，“我們吃的泰國(guó)香米可能也不是‘單純’的泰國(guó)香米。”
但是，盡管進(jìn)行大米拼配，也講求“門(mén)當(dāng)戶對(duì)”。他說(shuō)，“只能高檔米配高檔米，中檔米調(diào)配中檔米，價(jià)位高勝在香味和營(yíng)養(yǎng)等。”
10元1斤和4元1斤的米其實(shí)差不多
有些大米2元一斤，有些4元一斤，更有些“概念米”10元一斤。據(jù)了解，目前市面上銷(xiāo)量較好的米還是中低端米，在4元/斤左右。一家糧企負(fù)責(zé)人告訴導(dǎo)報(bào)記者，糧食利潤(rùn)不高，有些天價(jià)米在做“概念”以提高利潤(rùn)，“實(shí)際上與普通大米比，味道和營(yíng)養(yǎng)都差不多”。
