聲音

海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長張家坤：

茶王比賽推動好茶生產(chǎn)

　　舉辦兩岸茶王擂臺賽，對于兩岸茶產(chǎn)業(yè)會形成“三促進”：促進兩岸茶葉生產(chǎn)，促進兩岸茶文化發(fā)展，促進人民健康。

　　兩岸茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該從種植、加工、包裝、保存等各個環(huán)節(jié)更好地開展合作，不僅保護好土壤，而且要綠色加工、環(huán)保包裝，保證整個流程是健康的、生態(tài)的，通過茶王擂臺賽等來推動好茶生產(chǎn)。以前，臺灣茶葉從福建引入，如今，臺灣制茶技術(shù)進入了大陸，形成了兩岸茶葉技術(shù)交融和茶文化交融。

臺“行政院”云嘉南區(qū)聯(lián)合服務(wù)中心副執(zhí)行長詹澈：

臺灣茶可借鑒大陸制茶方法

　　阿里山茶葉聲名遠播，但是在茶葉品質(zhì)方面有成長空間。

　　通過兩岸茶王擂臺賽的舉辦，可以讓更多大陸同胞認(rèn)同它，并讓阿里山茶農(nóng)提高茶葉品質(zhì)，讓顧客買放心茶、買好茶。

　　茶是中華民族很好的文化載體，是傳統(tǒng)文化的象征，臺灣茶通過兩岸茶王擂臺賽，可借鑒大陸制茶方法，以此提升臺灣茶品質(zhì)。

茶王風(fēng)采

臺灣青心烏龍茶茶王得主林展緯：

自然原味的茶葉才有魅力

　　昨天下午，嘉義茶農(nóng)林展緯選送的樣品喜獲兩岸茶王賽臺灣青心烏龍組“茶王”稱號，這天恰好是林展緯的生日，他十分高興收獲了這個特殊的生日禮物。

　　林展緯透露了他的取勝秘訣——“自然、原味”。他說，茶葉是種出來的，不是加工出來的，盡量不要破壞其原味，而只需稍微修飾即可。

　　且看茶王是如何“修飾”出來的——他從當(dāng)季生產(chǎn)的茶葉中，精心挑選出稍稍發(fā)酵的茶青（相當(dāng)于毛茶），放入竹籠用傳統(tǒng)焙火烘焙之后，茶葉開始散發(fā)出隱約有花香、果香的自然香味。這種香氣，比花香更細膩，聞過后神清氣爽，喝起來入口柔軟、潤滑入喉。

　　林展緯稱，自然的原味才有魅力，原味很活潑，如果加工過度，味道就會死氣沉沉。

　　去年在廈門舉辦的首屆兩岸茶王擂臺賽中，他也奪得臺灣青心烏龍茶組的茶王桂冠。

大陸紅茶茶王得主蔡宣順：

持久耐心成就非凡品質(zhì)

　　作為福建紅茶的后起之秀，得到茶王稱號是痛下過苦功的。福建尤溪縣天順茶業(yè)董事長蔡宣順說，為了參加此次兩岸茶王擂臺賽的紅茶組比賽，他們在一年前就開始做比賽的準(zhǔn)備了。不僅請教母校福建農(nóng)林大學(xué)園藝系茶學(xué)專業(yè)的老師，還請教了福建武夷山制紅茶的老師傅不下百回，功夫不負(fù)有心人，終于在此次比賽當(dāng)中脫穎而出。

　　通過不斷的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，如今，蔡宣順研發(fā)的紅茶，外形緊細、卷曲如螺、金毫顯露，產(chǎn)品造型獨特，其紅茶精品具有持久的玫瑰花香，獨特的香氣得到評審專家的一致肯定。