臺(tái)海網(wǎng)7月29日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道  肥嫩的帶魚(yú)是不少?gòu)B門(mén)市民餐桌上的“常客”。然而，市民林女士近日撥打本報(bào)市民熱線5589999咨詢:“為什么現(xiàn)在市場(chǎng)上的帶魚(yú)，眼睛大多是黃色的？”原來(lái)，廈門(mén)市面上的帶魚(yú)有好幾種，黃眼帶魚(yú)并非來(lái)自本港。

　　市場(chǎng)上“黃眼”帶魚(yú)多 魚(yú)販說(shuō)那是“外調(diào)的”

　　“帶魚(yú)的眼睛不是黑色的嗎？”喜歡吃帶魚(yú)的林女士說(shuō)，“市面上的黃眼帶魚(yú)是怎么回事？”

　　由于正處于伏季休漁期間，最近八市明顯冷清了許多，但昨天記者還是看到有十來(lái)個(gè)商販在賣(mài)帶魚(yú)。除了體型大小差異外，這些帶魚(yú)的瞳孔部位確實(shí)也有些不同:一種體型較大的帶魚(yú)眼眶發(fā)黃，另一種則眼眶發(fā)白。記者詢問(wèn)了三個(gè)攤位，可無(wú)論哪種帶魚(yú)，魚(yú)販都稱是“本港貨”。

　　在八市經(jīng)營(yíng)5年水產(chǎn)品生意的陳女士說(shuō)，這兩個(gè)月在市場(chǎng)上常見(jiàn)的黃眼眶帶魚(yú)其實(shí)是外調(diào)來(lái)的品種，除了體型較大外，食用時(shí)，將帶魚(yú)兩側(cè)“魚(yú)翅”拿起，還能看出上面有“骨節(jié)”一樣的凸起。

　　常見(jiàn)的帶魚(yú)有三種 本港的個(gè)小肉甜

　　記者從中埔水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，前一陣子，“黃眼帶魚(yú)”的量比較大，多是從海南、廣東或者國(guó)外外調(diào)，由于產(chǎn)地不同，同樣是外調(diào)貨，外觀也略有細(xì)微差異。

　　“伏季休漁期間，‘黃眼帶魚(yú)’就算沒(méi)有冰鮮貨也有凍品，所以價(jià)格比較穩(wěn)定，冰鮮的看質(zhì)量好壞和大小，價(jià)格一斤在25元-35元不等。”八市水產(chǎn)商陳女士說(shuō)。

　　既然“黃眼帶魚(yú)”是“外來(lái)戶”，那么市面上常見(jiàn)的帶魚(yú)又有哪些品種？哪些才是正宗“本港貨”？記者了解到，廈門(mén)市面上常見(jiàn)的帶魚(yú)主要有三種，除了上文提到的那兩種，還有一種“黃鰭帶魚(yú)”。

　　老廈門(mén)黃先生說(shuō)，本港產(chǎn)的“白眶青眼”帶魚(yú)體型偏小，但是魚(yú)肉香甜，通常一斤要賣(mài)25元-35元，伏季休漁后，市場(chǎng)上就會(huì)比較常見(jiàn)。和“白眶青眼”帶魚(yú)體型長(zhǎng)相相似的“黃鰭帶魚(yú)”，同樣屬于本港帶魚(yú)，肉質(zhì)更鮮美，通常屬于“討小海”的漁獲，產(chǎn)量低于另外兩個(gè)品種，一些真正的“老饕”喜歡買(mǎi)，最近市場(chǎng)價(jià)一斤要賣(mài)到55元。

　　此外，和本港帶魚(yú)類(lèi)似的還有一種“珠帶魚(yú)”，體型不大，小的一條1-2兩，大一點(diǎn)的3-4兩，口感也很不錯(cuò)，但由于產(chǎn)量非常少，市場(chǎng)上已經(jīng)不常見(jiàn)到。