管理
為鼓勵員工每天發(fā)工資
據(jù)悉，朱家宏的7家店，平均每家店有9名員工，要讓60多名員工每天都笑臉迎客，也不是簡單的事。對此，朱家宏有他的一套，原來他給員工的工資都是日結(jié)，一天200元到300元不等。
這正是朱家宏的獨(dú)特之處。每天晚上是大家最累的時候，也是最開心的時候，即使都是長期合同工，這么多年來，員工的工資都是當(dāng)天發(fā)放。對此，朱家宏笑著說，每天拿到工資，會讓員工更有成就感。
值得一提的是，員工每天工資高低，除了新舊員工差別外，不看其業(yè)績，而是以工作狀態(tài)為指標(biāo)，也就是看客人的“快樂程度”發(fā)工資。為此，朱家宏每家店距離只有幾分鐘的路程，就是為了能看到員工的好狀態(tài)。
特色
靠服務(wù)留住游客心
關(guān)于“朱頭三”，四海食客的點評是“食物五星，服務(wù)可以給六星”，朱家宏表示，自己有一本快樂生意經(jīng)。走進(jìn)店里會發(fā)現(xiàn)，墻上都是他與游客的合影，照片中人物都笑得很開心。
朱家宏說：“我?guī)Ыo游客的不僅僅是好吃的食物，更希望帶給對方快樂的心情。”來店里的游客都會被朱家宏風(fēng)趣的話語所感染，也和他成了朋友。
即便是遇到刮風(fēng)下雨、起霧停航，他們的店也不歇業(yè)，因為留在島內(nèi)的人出不去，“客人到店時，我會請他吃一碗免費(fèi)的魚丸湯或者臺灣果醋，跟客人交流。”朱家宏說，自己能被游客發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)同，每家店也成為分享旅游快樂的?？空?。
