奶牛場(chǎng)倒牛奶是書(shū)本里講述“大蕭條”時(shí)提到的標(biāo)志性事件。新冠疫情下，這一幕正在美國(guó)重新上演——威斯康星、密歇根、賓夕法尼亞等乳制品大州的奶農(nóng)近期陸續(xù)開(kāi)始把牛奶倒入下水道、池塘、農(nóng)田等，讓人不勝唏噓。

　　與此同時(shí)，全美不少超市里牛奶卻開(kāi)始缺貨，一些超市甚至開(kāi)始“限購(gòu)”。

　　一邊倒奶，一邊買(mǎi)不到奶，這是怎么回事？

　　訂單取消讓奶農(nóng)忍痛倒奶

　　“太痛苦了，”來(lái)自美國(guó)“乳制品之州”威斯康星州的奶農(nóng)賈森·里多說(shuō)，“擠出來(lái)的牛奶就這樣流進(jìn)下水道。”里多的奶牛場(chǎng)位于威斯康星州東南部，有近500頭奶牛。他說(shuō)，自4月初開(kāi)始，他每天倒掉4700加侖（約17.8噸）牛奶。

　　同在威斯康星州的迪甘吉夫婦幾周前開(kāi)始每天倒掉2萬(wàn)加侖（約75.7噸）牛奶。他們說(shuō)，此前從未倒過(guò)牛奶，看到牛奶流入下水道，“心都要碎了”。

　　美國(guó)最大乳制品合作社美國(guó)奶農(nóng)公司估測(cè)，美國(guó)奶農(nóng)目前每天倒掉約14萬(wàn)噸牛奶。另?yè)?jù)國(guó)際乳制品協(xié)會(huì)估算，目前美國(guó)生產(chǎn)的牛奶中有5%被倒掉，如果未來(lái)幾個(gè)月疫情不能好轉(zhuǎn)，這一數(shù)字或?qū)⒎?/p>

　　美國(guó)奶農(nóng)公司發(fā)言人詹妮弗·赫森說(shuō)，美國(guó)對(duì)乳制品的需求已經(jīng)下降12%至15%，這些變化正造成許多不確定性。

　　“居家令”下，餐廳、咖啡廳不提供堂食、只能外帶，酒店基本歇業(yè)，客流量大減，大量牛奶、黃油、奶酪等乳制品訂單取消。其次，許多州已宣布當(dāng)前學(xué)年不會(huì)開(kāi)學(xué)，這意味著消費(fèi)大戶(hù)學(xué)校食堂的訂單消失。最后，疫情沖擊食品業(yè)國(guó)際貿(mào)易，乳制品出口大國(guó)美國(guó)有相當(dāng)一部分產(chǎn)品滯銷(xiāo)。

　　訂單取消，奶牛場(chǎng)卻難減產(chǎn)。威斯康星州奶農(nóng)佐伊·尼爾森說(shuō)，不能像擰閥門(mén)那樣讓奶牛“停工”。擠出的奶易變質(zhì)、難儲(chǔ)存。面對(duì)銷(xiāo)路變窄，奶農(nóng)的選擇并不多。