臺灣現(xiàn)在越來越多“圍爐”習(xí)俗，幾乎全被“吃火鍋”給取代，但“圍爐”就是吃火鍋嗎？（圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》）
中國臺灣網(wǎng)1月29日訊 大年三十夜晚，祭祀完祖先以后，全家人圍爐相聚，共進晚餐、娛樂游戲、閑談熬夜至天明，是臺灣過年最令人印象深刻、津津樂道的生活民俗。但隨著時代改變，通宵達旦、賭博娛樂，并于大年初一子時開始燃放鞭炮至天明，已經(jīng)成為許多人記憶中的片段。更有趣是，現(xiàn)在越來越多“圍爐”習(xí)俗，幾乎全被“吃火鍋”給取代，但“圍爐”就是吃火鍋嗎？顯然不是。臺灣《聯(lián)合報》刊發(fā)文章，一探“圍爐”“火鍋”和臺灣的年味。摘編如下：
當(dāng)“圍爐”還不是吃火鍋的時候
在1694年《臺灣府志》中，記載除夕當(dāng)天的情況：“是夕，祀先、禮神，爆竹之聲不絕，謂之辭歲。焚香張燈，老少圍爐，坐以待曙，謂之守歲。”由此可知，圍爐是清康熙年間早期臺灣地區(qū)人們就有的習(xí)慣，且當(dāng)時在除夕夜傍晚，全家人祭祀禮神的辭歲儀式后，才坐著“圍爐”，等待天明，這樣的行為也稱作“守歲”。
但康熙年間的這則紀錄講得還不夠明顯，到底什么是“圍爐”？這可從1769年《澎湖紀略》看出來：“各家不論貧富，俱宰雞煮肉，團年祀祖。祭畢，闔家男女老少俱同一席圍飲，置火爐于席下，圍住飲酒，謂之圍爐”。顯然，所謂“圍爐”，其實是一家人同坐一席，圍住火爐，共同飲酒的習(xí)俗，與今日我們將吃火鍋當(dāng)作圍爐迥然不同。
到了日本殖民統(tǒng)治時代，民俗研究者鈴木清一郎則有更深入的記載。他說：辭年所用的供品，到了晚上只要稍微調(diào)理，就可作為全家人年夜飯的佳肴，到時在桌子底下放置火爐，全家團聚喝酒吃菜，稱為“圍爐”。顯然，所謂“圍爐年夜飯”，并非吃火鍋不可，而是全家人平安喜樂地享用祀神敬祖后的祭品，團圍火爐通宵達旦。事實上，在其他記載中，還有提到“跳火盆”儀式，即在圍爐飯后，全家人圍著火爐、輪流跳躍，因而有吉祥語如：“跳火盆，飼豬較大船”、“跳會過、富袂退”等，一方面具有全家娛樂效果，另方面則是充滿祈求新年吉利的象征。
