危害
廚余垃圾為何要單獨進行分類？和其他垃圾混裝投放有什么危害呢？許多市民不清楚或不重視廚余垃圾的危害，造成參與率不高，這樣的狀況亟待改善。
處置不當隱患多
市分類辦工作人員介紹，廚余垃圾產生量約占生活垃圾總量的40%-60%，且極易腐爛，產生異味，嚴重影響環(huán)境，還會引來蟑螂等害蟲，由此滋生大量的細菌，會危害健康。由于廚余垃圾含水量高，如果與其他垃圾一起焚燒，不僅不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求，而且會導致焚燒不充分而產生二噁英。如果與生活垃圾一同填埋，將增加填埋堆體的含水量，可能發(fā)生地下水體污染等嚴重事件。同時，廚余垃圾中的大量油脂和填埋場產生的沼氣混合后，在氣溫高時極易燃燒和爆炸，存在安全隱患。廚余垃圾還可能被不法分子回收制成“潲水油”，流入市場，會給食品衛(wèi)生安全帶來極大隱患。廚余垃圾若直接用作豬飼料，也會危害人體健康，“因此，廚余垃圾一定要單獨進行分類”。
鯉城金龍街道坂頭中轉站的餐廚垃圾生化制肥機
廚余垃圾需要規(guī)范收運
建議
那么，廚余垃圾該如何更好地資源化處理呢？記者采訪了市民和專家以及市人大代表。
市民：厲行節(jié)約 減量排放
“可以結合當前正在開展的‘厲行節(jié)約、反對浪費’的行動，推進‘光盤行動’，整治浪費之風，遏制‘舌尖上的浪費’，這樣就可以從源頭上減少廚余垃圾的排放。”市民黃先生認為，從源頭上解決好家庭廚余垃圾的減量排放更有現(xiàn)實意義。
同時，他建議應該加強宣傳垃圾分類的相關知識和重要意義，讓垃圾分類深入人心，成為一種自覺。
業(yè)內人士：加快基礎設施建設 將垃圾消滅在小區(qū)
業(yè)內人士李先生表示，垃圾分類處理，前提是分類，核心在處理，因此應建設好垃圾分類處理的基礎設施。他建議，可以建設城市生活垃圾分類產業(yè)園，作為末端配套處理設施有效利用，其主要任務是把生活垃圾“分門別類”，對于易降解的有機垃圾，如剩菜剩飯等餐飲企業(yè)與大型食堂的餐廚垃圾，運往餐廚垃圾處理中心處理，將不易降解的其他垃圾等進行焚燒發(fā)電。
“最好可以將生活垃圾消滅在小區(qū)。”李先生表示，可完善居民小區(qū)再生資源回收利用體系，還可嘗試建立垃圾減量處理系統(tǒng)：在有條件的小區(qū)、社區(qū)建設小型廚余垃圾處理機，經(jīng)過處理形成有機肥等資源進行回收利用。
針對具體的處理方式，他覺得，可以從粉碎直排、有氧堆肥、蚯蚓堆肥3個方面著手。家庭中產生的剩飯剩菜一般量都比較少、鹽分含量高、易腐敗變質，比較適合粉碎直排。而蔬菜、水果殘體、蛋殼、果殼、過期的食品等一般水分含量相對較低，有機質、礦物質豐富，經(jīng)發(fā)酵或蚯蚓取食消化后可以成為上好的有機肥，因此推廣有氧堆肥和蚯蚓堆肥方式是比較可取的方式。
對于公共場所，如餐館、菜市場、食品加工企業(yè)等產生的廚余垃圾一般量大、類別組成單一，分類收集相對容易，自行處理比較麻煩，適合運到廚余垃圾處理廠進行集中處理。
人大代表：出臺處理管理辦法 管控產生源頭
今年兩會，市人大代表黃少華提出了《關于提升泉州市廚余垃圾處置水平的建議》，她建議要建立城市餐廚垃圾收運和處置體系。加快統(tǒng)籌安排餐廚垃圾收運和處置設施的布局、規(guī)模。此外要出臺餐廚垃圾處理管理辦法，明確餐廚垃圾的范圍、管理處置的原則，各有關管理部門職責及餐飲業(yè)主的責任、義務等。
“要從源頭鼓勵餐飲服務單位加裝隔油設施，設置餐廚垃圾處置點。處置、收運過程及后續(xù)處置全過程監(jiān)管，并作為行政部門監(jiān)督執(zhí)法的內容。”黃少華表示，還要開展宣傳教育，加大對餐廚垃圾規(guī)范管理和餐廚垃圾資源化利用知識的宣傳力度，讓廣大市民了解餐廚垃圾對人體健康造成的危害，參與和監(jiān)督餐廚垃圾的規(guī)范管理。“最后各監(jiān)管部門根據(jù)職責進行監(jiān)督，對違規(guī)行為依法進行處罰。”
部門
9月29日，《泉州市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》獲福建省第十三屆人民代表大會常務委員會第二十三次會議批準，將于2021年1月1日起施行。條例第三十五條規(guī)定：產生、收集廚余垃圾的單位和其他生產經(jīng)營者，應當將廚余垃圾交由具備相應資質條件的單位進行無害化處理。違反本規(guī)定的，由城市管理主管部門責令改正，對單位處十萬元以上五十萬元以下罰款，對個人處一百元以上五百元以下罰款，沒收違法所得。那么，我市的收運處置系統(tǒng)建設進展如何？
統(tǒng)一收運體系 多個項目正在推進
記者了解到，今年出臺的《泉州市2020年生活垃圾分類工作意見》提出，各縣（市、區(qū)）餐廚垃圾處理設施建成后，生活垃圾分類基本類別從“三分類”過渡到“四分類”，逐步做到廚余垃圾、其他垃圾分開投放。鼓勵居民在家庭濾出廚余垃圾水分，采用專用容器盛放廚余垃圾，減少塑料袋使用。
在收集收運環(huán)節(jié)，意見明確將確定廚余垃圾收運模式，組建收運隊伍，合理規(guī)劃收運路線，做到與餐廚垃圾處理設施建設無縫對接。中心市區(qū)與石獅市、南安市、惠安縣、安溪縣形成統(tǒng)一的廚余垃圾收運體系。
而在設施建設方面，意見明確各縣（市、區(qū)）12月底前完成餐廚垃圾處理廠或預處理站建設。2020年底前，中心市區(qū)范圍內所有農貿市場、蔬菜或水果批發(fā)市場實現(xiàn)廚余垃圾就地就近處置。
“南安餐廚垃圾處理廠已開展試運行，我市目前廚余垃圾收運體系正在打造。”市分類辦相關負責人表示，農貿市場、蔬菜或水果批發(fā)市場此項進展受疫情、選址和資金等困難影響進度較慢，目前還處于前期工作。“東美農貿市場廚余垃圾處置系統(tǒng)或將于近日投入使用。”
廚余垃圾
易腐爛的、含有機質的生活垃圾
家庭廚余垃圾
綠植花卉、菜葉、瓜果皮核、剩菜剩飯、中藥藥渣、廢棄食物等居民日常產生的易腐性垃圾
餐廚垃圾
食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂等食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的易腐性垃圾
其他廚余垃圾
蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水產品、畜禽內臟等農貿市場、農產品批發(fā)市場產生的易腐性垃圾
（來源：泉州網(wǎng) 記者 吳志明 陳曉東 文/圖）
