記者調(diào)查得知，目前茶葉市場(chǎng)上，最紅火的武夷巖茶，是一種名為牛欄坑肉桂的巖茶，價(jià)格是標(biāo)注最貴的。市場(chǎng)上的商家，也都以售賣牛欄坑肉桂巖茶為榮。
有這么多牛欄坑肉桂巖茶嗎?這種茶的價(jià)格究竟離譜到何種程度呢?
武夷山市區(qū)和度假區(qū)擁有幾千家茶葉經(jīng)銷店。那么，零售市場(chǎng)上幾萬(wàn)元、幾十萬(wàn)元一斤的巖茶大師茶和品牌茶，究竟貴在哪里呢?
一位武夷山市擁有幾款巖茶頂級(jí)品牌的知名制茶大師說(shuō)：其實(shí)這個(gè)東西，是一個(gè)噱頭，賣幾十萬(wàn)元的茶和其它茶差別在所謂的手工制作。
茶的品質(zhì)好壞主要取決于兩個(gè)因素，種茶和制茶，也就是原料和工藝。
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于半發(fā)酵的青茶，它的制作方法介于綠茶與紅茶之間。
以最著名的武夷巖茶大紅袍茶為例，它的手工制作工藝是：采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——復(fù)炒——復(fù)揉——走水焙——揚(yáng)簸——揀剔——復(fù)焙——歸堆——篩分——拼配等。其工序繁復(fù)，涉及到十多種技藝，需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒地做茶，任何一個(gè)大師根本無(wú)法獨(dú)自完成。
