中秋撞上國慶 不忘愛國更不忘家的味道

　　臺海網9月30日訊 據東南網綜合報道    2020年10月1日國慶節(jié)，恰逢農歷八月十五中秋節(jié)。這種巧遇，可不是經常有。上一次兩節(jié)相遇還是2001年，下一次則要等到2031年。

　　中秋節(jié)與國慶節(jié)“撞了腰”，不忘愛國，更不忘家的味道。

　　福建特色月餅大合集 你把滿分打給誰？

　　每逢佳節(jié)，總離不開舌尖上的那一口鄉(xiāng)愁，而月餅則是中秋節(jié)當之無愧的C位之選。古時的月餅常常作為祭天儀式中的祭品之一，出現(xiàn)在月圓之夜的中秋。祭天的主要負責人是皇帝，敬神的糕點則出自御膳大廚的手筆。人們把最珍貴的東西供奉神明，飽含虔誠人心的月餅，想不好吃都難！

　　關于月餅最早的記載出現(xiàn)在唐宋年間，隨著中秋演變?yōu)橐环N舉國同慶的節(jié)日，吃月餅的習俗被保留下來，功能則從祭天轉向維系家庭情感。

　　圓圓的月餅滿足了中國人吃月亮的幻想，東坡肉的創(chuàng)始人、宋代美食家蘇軾評論說，“小餅如嚼月，中有酥和飴”。

　　法式的、日式的、香菜的、韭菜雞蛋的、巧克力的、螺旋藻的……各種新式月餅早已見怪不怪，反倒是一些藏得較深的傳統(tǒng)月餅，讓人念念不忘。福建不少地方都有自己特色的月餅，一起來看！

　　福州禮餅

　　福州禮餅。圖片來源：海都網

　　禮餅是老福州愛吃的美食，這個蝦油味十足的地道小吃是閩東南一種具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)糕點，在逢年過節(jié)、親友紅喜事的時候，總會出現(xiàn)在大家面前。

　?。⒍Y餅方有禮，其他不為禮＂，早年，在福州地區(qū)，禮餅不僅作為男女訂婚的聘禮之一，也是出嫁的女兒、外孫女在每年中秋節(jié)孝敬長輩必備的特色禮品。

　　龍巖：閩西禮餅

　　在新羅，留存在龍巖人心里多年的中秋味道，就是一種較常見的具有濃厚本土氣息的傳統(tǒng)糕點——“閩西禮餅”。

　　在當?shù)?，因為禮餅代表著團圓和睦、吉祥如意的含義，所以“閩西禮餅”不僅作為男女訂婚的聘禮之一，也是中秋佳節(jié)孝敬長輩、走訪親友必備的首選佳品。

　　據了解，上世紀50年代，當時的龍巖地區(qū)行政公署交際處（閩西賓館前身），為了留存?zhèn)鹘y(tǒng)工藝，想方設法，終于在新羅后路巷附近尋得傳統(tǒng)制餅配方，制作出的禮餅香酥可口，餡足味香，成為閩西一寶。

　　從此，禮餅就作為閩西賓館的傳統(tǒng)名點被保留下來，因為禮餅材料配比、制作工藝有別于傳統(tǒng)“禮餅”，故定名為“閩西禮餅”，還曾作為國禮贈送給朝鮮使團使節(jié)及國際友人。

　　龍巖永定高陂月餅

　　高陂月餅又稱“土月餅”，金黃飽滿，皮薄餡餡足，吃起來唇齒留香，色味俱佳、酥脆香口。桃紅色紙將月餅包裹著，高陂月餅一直是追求簡包裝。

　　“月光光，秀才郎；才郎背，種韭菜……”客家游子聽到這熟悉的童謠，總是能在腦海中浮現(xiàn)家鄉(xiāng)的美食。中秋節(jié)，在客家人概念中，更習慣稱其為“八月半”。高陂人的八月半，主要有兩項內容：一是親戚朋友間互送月餅，以此加強感情聯(lián)絡，祈愿“天上月兒圓，地上人團圓”，這要在八月半前完成；二是祭祖，叫“秋祭”。中秋夜，用月餅敬月神，然后家人分吃已敬月神的月餅，可全家平安幸福。

　　而以前龍巖人吃月餅時，月餅中間要先切出直徑二三寸的圓餅，給長輩吃。

　　南平樟湖“越餅”

　　餅皮金黃，香酥可口的樟湖月餅。圖片來源：閩北日報

　　樟湖月餅傳承的是古南越餅制作工藝技術及風味，故又稱“越餅”。精髓是餡里有腌漬過的豬肥膘，樟湖月餅餅皮色澤橙黃，香酥質軟。里邊餡料的口味亦咸亦甜，油而不膩。樟湖月餅之所以入口醇香濃厚，少不了腌制過的豬肥膘，說到這里，應該嚇退了許多注重身材的女孩們。

　　南平邵武：正宗炭烤月餅

　　烤餅時，不僅要在鍋底下用木炭加溫，也要在移動的鐵鍋蓋上面加溫，雙面同時烘烤，才能制作出獨具特色的炭烤餅。

　　寧德福鼎

　　中秋餅分為麻姑餅、五仁餅、麻晶餅三種。

　　寧德福安

　　福安中秋餅。圖片來源：寧德網

　　在福安，月餅不叫月餅，而叫中秋餅。喜慶的紅紙配搭上紅繩，既簡單又樸實，在福安，有很多中秋餅店，在中秋節(jié)前的15天天天排滿買月餅的顧客，每天能賣出200擔的中秋餅，這口屬于福安的老味道已經成了福安人的舌尖記憶。

　　莆田：酥皮月餅

　　一層層的煎出來的月餅皮酥脆可口，考驗的都是老師傅的手藝。

　　漳州豆脯餅

　　說起老漳州人深愛的月餅，第一時間你肯定也想到豆脯月餅啦！價格便宜又好吃，可以說是永恒的經典款。