尋秘方：懷敬畏之心，60天跑遍5座城曬成非洲娃
在鮮鹵家的創(chuàng)業(yè)過程中，僅探尋秘方這個環(huán)節(jié)，就令汪小海頭疼萬分。
2015年7月，汪小海離開他創(chuàng)業(yè)7年的IT行業(yè)，放棄高薪穩(wěn)定收入，轉(zhuǎn)而投向陌生的鹵味行業(yè)。為了尋找獨特的鹵味秘方，他和團隊里的其他小伙伴，60天跑了5座城市。他們像沒頭的蒼蠅一樣，坐著綠皮火車，住著幾十元的旅店，四處打聽賣得好、知名度高的鹵味店。每天暴曬在30多度的高溫中，曬得像非洲人一樣。
30多天過去了，汪小海站在人流如織的街上，望著變幻的燈光，走遍了成都、北京、武漢等5座城市的知名鹵味和一些培訓(xùn)機構(gòu)，卻還沒有學(xué)到技術(shù)，知名鹵味店名氣大但味道并不令團隊滿意，鹵味培訓(xùn)機構(gòu)都是在教學(xué)生如何使用添加劑，如何廢棄食材回收，根本沒有學(xué)的價值，面對依舊尋鹵味秘方無果，接連幾十天的身心煎熬，每天都令他焦慮不安的睡不著覺。
但是，人生的路，有的時候越走越窄，有的時候越走越多，但是每一次選擇，便注定意味著無數(shù)的錯過。
后來，汪小海經(jīng)過承德老家親戚介紹，找到一位鹵味技藝相當(dāng)好的老師傅，老師傅做三十多年鹵味了，而且味道絕對是他們一路吃過最好的，沒有之一。很快，他們?nèi)齻€人在師傅店附近找了一個便宜的旅店住下。
一開始，鹵菜老師傅不愿意教，認為年輕人是一時腦袋熱，沒長性，吃不了苦。金牛座的汪小海又很倔，心想：既然找到了中意的口味，一定要拜師學(xué)藝成功，堅決不能放棄。
因此，他們每天早上5點到晚上9點，在老師傅店里打下手，搶著幫老師傅干活，與老師傅嘮嗑：我們要做一件什么樣的事，讓更多人吃到美味健康的鹵味，甚至走出國門。
13天后，汪小海及小伙伴終于打動了師傅，老師傅愿意將手藝教授給他們。老師傅從挑選食材、香料、食材腌制、老鹵儲存、糖色的炒制等各個環(huán)節(jié)，不同食材不同鹵制時間及火候等細心講解傳授，汪小海一一記錄在筆記本上，并親自上手實踐，汪小海說這比開發(fā)一款app還要復(fù)雜的多，很多因為無法數(shù)據(jù)和量化。
