豬肉是老百姓購買的主要商品，也是影響CPI的重要因素，春節(jié)以后豬肉的消費如何？價格又有哪些新的變化？

北京：豬肉消費步入淡季 價格持續(xù)下降

在北京一家豬肉銷售門店，工作人員告訴記者，隨著腌臘、灌腸以及春節(jié)期間備貨的結(jié)束，豬肉消費開始步入淡季。

北京某豬肉銷售門店工作人員 李瀚偉： 銷售量和價格都有所下滑，比節(jié)前下降了20%左右。

李瀚偉介紹說，由于春節(jié)前采購量大，消費終端都有較大的儲備，另外食堂學校等團體消費也明顯不及節(jié)前，導致近期價格下降明顯。1月份即使在消費需求增加的拉動下，豬肉價格環(huán)比仍出現(xiàn)了接近10%的降幅 ，這是當前生豬產(chǎn)能充足、豬肉供應寬松的直接體現(xiàn)。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，負責人表示，一月份白條豬的日均上市量為2000頭，同比去年增加56.25%，環(huán)比去年12月增加2.46%。

北京新發(fā)地市場負責人 童偉： 供應充足使得價格連續(xù)走低，新發(fā)地市場2月15日白條豬批發(fā)均價為15.5元每公斤，比較2月7日下降了20.51%，同比去年下降47.46%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1月，北京市批發(fā)市場豬肉平均價格每公斤18.79元，環(huán)比下降9.6%，同比下降51.2% 。

生豬出欄增加 屠宰量大 未來豬肉供應寬松

豬肉價格連續(xù)走低，未來豬肉供需形勢如何？肉價又會如何變化呢？

在北京一家肉類食品公司，工人正在將白條豬裝車運往北京各大批發(fā)市場和超市。

北京某肉類食品公司負責人 劉奇林： 一月份豬肉上市量同比增加了50%左右 ，這個水平和非洲豬瘟之前的2018年1月份相比也高一些。

據(jù)介紹，自2021年6月份以來，全國生豬產(chǎn)能恢復到非洲豬瘟疫情前的水平，2022年1月份，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量2847.42萬頭，同比增加45.9%。春節(jié)后，生豬養(yǎng)殖戶保持積極出欄，市場生豬供給充足，導致豬肉和生豬價格出現(xiàn)快速下跌 。

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐： 春節(jié)后，全國平均豬糧比連續(xù)三周處于5:1到6:1之間，進入過度下跌二級預警區(qū)間。目前，湖北、寧夏、四川均已發(fā)布實施省級豬肉臨時收儲的計劃。

夏晨豐表示，豬肉收儲將會給養(yǎng)殖戶帶來心理支持，一定程度緩解豬價下跌的速度 ，但是從生豬和能繁母豬存欄、飼料產(chǎn)量、能繁母豬結(jié)構(gòu)等幾方面來看，2022年全國生豬和豬肉供給整體充足。

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐： 2021年全國生豬出欄超6.7億頭，比上一年增長27.4%，今年一月份生豬出欄還是增加的趨勢，依然是整體供給寬松的局面。

（來源：央視財經(jīng)）