臺(tái)海網(wǎng)6月3日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道

　　★概覽

　　1840年鴉片戰(zhàn)爭之后，廈門成為“五口通商”口岸之一，在這個(gè)過程中，中國民族文化及廈門地方文化，演變出獨(dú)具地方特色的食品文化。人們須臾不可離開的飲食，無疑是食品文化的重要組成部分。其中，有百年歷史的鼓浪嶼糕餅中的餡餅、綠豆糕等名點(diǎn)小吃，因其用料精良、制作考究，色、香、味俱佳，而蜚聲國內(nèi)外，這些都見證了鼓浪嶼牌餡餅的悠久歷史。

　　如今，鼓浪嶼食品廠依舊在運(yùn)轉(zhuǎn)，并建起了一座“色香味俱全”的博物館——福建省鼓浪嶼餡餅食品文化博物館。雖然深藏于前埔居民區(qū)中，但仍有許多人會(huì)慕名而來。

　　博物館于2015年8月正式對(duì)外開放，2438平方米，展示了鼓浪嶼食品廠的前世今生，多維度地詮釋鼓浪嶼人的食品文化歷史，深層次地展示鼓浪嶼食品文化，成為大家認(rèn)識(shí)、了解鼓浪嶼食品文化的一個(gè)窗口。

　　★館藏文物

　　鼓浪嶼食品廠自1956年成立至今，融合了五代人的智慧和汗水。從栩栩如生的油畫再現(xiàn)1958年的鼓浪嶼食品廠，到鼓浪嶼龍頭路的還原舊街景、熟悉的長條凳、再會(huì)咖啡店、添成餅家、龍頭路1號(hào)的大戶人家等老商鋪，各式的早期食品廠所使用制餅?zāi)＞摺①忥炁鷹l、舊糧票、米票、菜票、蛋票、肉票等，讓觀眾仿佛回到了那個(gè)年代。

　　博物館的展示墻上，展示著鼓浪嶼食品廠歷任廠長的介紹，以及1958年至今所獲得的種種榮譽(yù)及包裝創(chuàng)新展位。值得一提的是，還展示了1956年林朱達(dá)先生首創(chuàng)的第一個(gè)創(chuàng)新的純樸紙質(zhì)包裝，到如今的各式時(shí)尚包裝。

　　★文物點(diǎn)擊

中秋月餅牌匾

　　這塊傳統(tǒng)牌匾造型優(yōu)美、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，用材考究、雕工精致，傳說中的瑞獸龍、象征福的蝙蝠、寓意平安的花瓶和喜慶的喜鵲環(huán)繞四周，各式穿插其中的花卉更有美上加美之意。牌匾由添成餅家代代傳承，1956年，鼓浪嶼17家私營餅鋪合為鼓浪嶼食品廠，由添成餅家傳承的中秋月餅匾額也歸于鼓浪嶼食品廠。

“百年偕老”大餅?zāi)?/p>

　　傳統(tǒng)的制餅?zāi)＞呔?xì)漂亮，從木制到瓷制及陶制、錫制各式的模具各不相同，而模具所反映的內(nèi)容也各不相同。有體現(xiàn)福、祿、壽及婚慶、祭祀等各種場合的各式模具。“百年偕老”大餅?zāi)Ｓ糜谟喕閳龊希址Q“嫁女餅”，一般是男方在過禮時(shí)送去女方家里，女方家將男方家送來的禮餅分送親友，宣告女兒出嫁在即。