臺(tái)海網(wǎng)(微博)10月26日訊 (海峽導(dǎo)報(bào)記者 楊思萍)由兩岸出版社共同打造的《舌尖上的臺(tái)灣》一書(shū),昨日在圖交會(huì)上舉行了新書(shū)首發(fā)式,書(shū)中模仿風(fēng)靡一時(shí)的《舌尖上的中國(guó)》創(chuàng)作方式,描述了臺(tái)灣小吃的由來(lái)、典故以及制作方式,一共列舉了100種臺(tái)灣小吃,介紹了臺(tái)灣上千家特色小吃店,為陸客游臺(tái)提供了一本美食指南。
臺(tái)灣華品文創(chuàng)出版公司的總經(jīng)理王承惠介紹道,臺(tái)灣小吃深受陸客歡迎,可是很多人都不知道其背后的故事。此書(shū)在大陸和臺(tái)灣同時(shí)推出簡(jiǎn)體和繁體版本,意在和兩岸民眾分享寶島美食,品味中華文化。
它們是這樣來(lái)的
蚵仔煎
傳說(shuō)是鄭成功攻打臺(tái)灣時(shí),因荷蘭東印度公司將白米食糧藏匿起來(lái),為了解饑,鄭成功靈機(jī)一動(dòng),命人將番薯粉加水,攪和當(dāng)?shù)仳伦?,煎成餅狀食用?
牛肉面
臺(tái)灣早期是農(nóng)業(yè)社會(huì),為了感恩牛的辛勞而有不吃牛肉的習(xí)俗,第二次世界大戰(zhàn)后隨著大批外省居民移民臺(tái)灣,漸漸帶進(jìn)吃牛肉的文化,進(jìn)一步發(fā)展出牛肉面。最早發(fā)跡處是臺(tái)北的永康街牛肉面,由臺(tái)灣外省人所創(chuàng)。
虱目魚(yú)湯
相傳當(dāng)年鄭成功從鹿耳門(mén)登陸臺(tái)灣時(shí),迎接的漁民便獻(xiàn)上當(dāng)時(shí)公認(rèn)最營(yíng)養(yǎng)、最好吃的魚(yú)給鄭成功,鄭成功當(dāng)時(shí)順口問(wèn)了一句:“什么魚(yú)?”因?yàn)槠溟}南口音太重,漁民們就聽(tīng)成虱目魚(yú),以為鄭成功為魚(yú)賜名,故虱目魚(yú)也被稱(chēng)為“國(guó)姓魚(yú)”。