臺海網(wǎng)2月16日訊 據(jù)廈門廣電網(wǎng)訊  今年春節(jié)，留廈過年、堅守崗位的勞動者，要比往年多得多，許多單位、企業(yè)的食堂也都正常開門，保障職工用餐。那么，節(jié)日期間，這些食堂能不能保證食材質(zhì)量？防疫措施有沒有嚴(yán)格落實？15日上午，《月月十五查餐廳》行動，突擊檢查了集美區(qū)的兩家企業(yè)員工食堂。我們一起去看一下。

記者 喬丹：現(xiàn)在我們就來到信華科技（廈門）有限公司，這家企業(yè)留廈過年的員工有將近500人，其中有一半是少數(shù)民族，針對這個情況，我們就跟隨執(zhí)法人員對企業(yè)里的少數(shù)民族食堂開展檢查。

這個少數(shù)民族食堂，大部分以面食為主。在后廚的面食操作間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這里沒有配置滅蠅燈，蚊蟲可能會污染食材。執(zhí)法人員還注意到，食堂的砧板、刀具雖然有按照色標(biāo)要求分類使用，但顏色標(biāo)識還不夠規(guī)范合理。

集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所中隊長 黃煜：（綠色的那個，它那個是生肉類的，建議它更換成蔬菜類的是嗎）對，本身我們植物性的東西，它就是綠色蔬菜，對應(yīng)綠色的色標(biāo)，它這樣子用起來的話會比較習(xí)慣。

在冰箱里有一罐已經(jīng)開封使用的番茄醬，但執(zhí)法人員在它的外包裝上找不到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所中隊長 黃煜：開封的日期，還有它的一個保質(zhì)期，它儲存的一個條件，可能還是要標(biāo)示一下，然后更加清楚一些。

企業(yè)食堂的疫情防控情況也是這次檢查的重點。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)員工晨檢記錄表，沒有登記詳細(xì)的體溫度數(shù)。

集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所中隊長 黃煜：現(xiàn)在畢竟是疫情防控期間，（具體多少度多少度 給它寫上去）對具體寫一下。

隨后我們又來到了另外一家企業(yè)，這里的員工食堂春節(jié)期間要為600多名留廈員工提供一日三餐。我們注意到，食堂用餐區(qū)的桌子上都放置了間隔板，降低員工用餐時的病毒感染風(fēng)險。走進(jìn)食堂后廚，我們看到操作臺上放著兩個不用顏色的砧板，工作人員告訴我們，紅色是用來切肉的，白色是用來切熟食的，但執(zhí)法人員表示，在同一個區(qū)域加工生、熟食品，存在風(fēng)險。

集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所中隊長 黃煜：你如果切熟食的話，熟食要放在另一個區(qū)域來切，會比較好一點，不然的話，它直接在這邊（切）的話，其實也是存在一個交叉污染的情況。

另外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)食堂的冰箱設(shè)備老化了，無法顯示溫度，這很可能會影響到食材的安全。

集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所中隊長 黃煜：溫度有可能產(chǎn)生一個波動，第二個溫度能不能達(dá)到所需的溫度，這就不太清楚，這個（溫度顯示）回頭還要進(jìn)行維修一下。

我們了解到，為了保障留廈員工的“舌尖安全”，市場監(jiān)管部門在春節(jié)前就對全市所有企業(yè)食堂開展了摸底排查，制定了專門的供餐方案和食品安全應(yīng)急預(yù)案。在這次“月月十五查餐廳”行動中，我們也為堅守崗位的員工們，送上了祝福。

你們安心留廈過年，我們守護(hù)食品安全，祝大家新年快樂！