臺(tái)海網(wǎng)5月17日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 何瑩） 在廈門，餐飲業(yè)現(xiàn)在可謂在商場里占據(jù)了“大半江山”，各種特色美食成了吸引人流的一大發(fā)動(dòng)機(jī)，但受疫情影響，眾多原本要排長隊(duì)的餐飲門店一下變得門可羅雀。不過，經(jīng)歷3月、4月的慘淡之后，隨著疫情的緩解，5月開始餐飲業(yè)線下消費(fèi)終于迎來一波小高潮。導(dǎo)報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為提升客流和銷售額，餐飲業(yè)變招求生，紛紛啟動(dòng)了新的餐飲消費(fèi)模式。

1 拐點(diǎn)初現(xiàn)5月客流逐步回暖

“199元4個(gè)星級(jí)酒店蛋糕，99元3人火鍋大餐…太劃算了，這樣的價(jià)格通常根本吃不到這么多東西。以前只能堂食的網(wǎng)紅酸菜魚，現(xiàn)在可以點(diǎn)好外賣在家吃。”市民陳女士開心的說。

　　面對(duì)3月、4月的慘淡的市場，為提升客流和銷售額，不少餐飲企業(yè)紛紛玩出新花樣。臻府蒸汽海鮮參與電視臺(tái)吃播推出優(yōu)惠套餐、線上媒體平臺(tái)秒殺特價(jià)套餐等。桃園眷村針對(duì)企業(yè)推出優(yōu)惠的團(tuán)餐，五月起還推出【9塊9　，品質(zhì)早餐不將就】活動(dòng)。

　　作為傳統(tǒng)餐飲翡翠江南在疫情期間進(jìn)行了整體的菜品研發(fā)。經(jīng)過疫情的影響，五月起翡翠江南在菜單上也進(jìn)行了調(diào)整，將商務(wù)宴請(qǐng)大菜調(diào)整至特色精致性價(jià)比高的菜品。五一期間全新上線12道佳肴，6月還將對(duì)菜品和菜單進(jìn)行一次升級(jí)和更新。

　　餐飲業(yè)者的苦心沒有白費(fèi)，隨著疫情的緩解，5月開始，廈門餐飲業(yè)線下消費(fèi)終于迎來一波小高潮 。

　　翡翠江南五一期間整體恢復(fù)至疫情前50%；桃園眷村在剛過去的五一小長假期間客流及營業(yè)額恢復(fù)至疫情前60%；食匯堂負(fù)責(zé)人表示，整體營業(yè)情況隨著疫情的穩(wěn)定正逐漸向上增長。

　　“這次疫情對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)來說可謂是個(gè)拐點(diǎn)，經(jīng)過洗牌后的餐飲企業(yè)，更注重和消費(fèi)者之間的粘性和品牌競爭力，也將迎來新一輪機(jī)遇和發(fā)展。”有業(yè)者如是表示。

2 奉獻(xiàn)愛心承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任

　　在疫情的壓力下，一些企業(yè)業(yè)績大幅下滑，被迫漲價(jià)，但食匯堂、老知青卻堅(jiān)持不漲價(jià)還對(duì)部分商品進(jìn)行了降價(jià)，將福利直接送給消費(fèi)者，還給一線抗疫醫(yī)護(hù)的英雄們準(zhǔn)備了“暖心”禮物。

　　據(jù)了解，4月開始福建省醫(yī)護(hù)人員只需帶醫(yī)護(hù)證就能在食匯堂、老知青免費(fèi)領(lǐng)取“暖心”菜品一份，目前送出金額已超100萬元。5月12日護(hù)士節(jié)當(dāng)天，廈門湖里萬達(dá)廣場攜手金山街道辦及食匯堂為援鄂抗疫英雄及廈門一線抗疫醫(yī)護(hù)人員準(zhǔn)備了一場特別的“家宴”，食匯堂各門店店長現(xiàn)場共同演繹舞蹈《聽我說謝謝你》。食匯堂負(fù)責(zé)人表示：“這些活動(dòng)都是為了感謝醫(yī)護(hù)人員在抗擊疫情工作中的辛苦付出，希望也能通過這樣的活動(dòng)貢獻(xiàn)自己的力量和愛心。”

　　桃園眷村疫情期間，聯(lián)合餓了么，一起守護(hù)逆行天使，為所有來自醫(yī)院的訂單送出鮮磨豆?jié){。還為一線人員準(zhǔn)備了一周的下午茶，并將100份飯團(tuán)和豆?jié){送到防疫第一線的志愿者、民警、消防官兵手中。