導(dǎo)報訊（記者 林少蓉 通訊員 黃珊珊、鐘秀萍）曾幾何時，春節(jié)假期是餐飲行業(yè)最繁忙的時段，但是新冠肺炎疫情來勢洶洶，大量的餐飲單位紛紛處于休業(yè)狀態(tài)。面對兇猛的疫情，仍然有一些集體配餐、外賣配送、酒店食堂等餐飲單位堅守崗位，為市民、企事業(yè)單位和來廈旅客提供餐飲服務(wù)，仍然有一群市場監(jiān)管人節(jié)假無休，戰(zhàn)斗在疫情防控、食安監(jiān)管的一線。
針對集體用餐配送單位，市局餐飲處會同市商務(wù)局、屬地區(qū)局加大檢查力度，切實(shí)做好員工健康檢查、加工場所消毒、食材進(jìn)貨查驗等工作，禁止采購野生動物肉品及其制品，禁止圈養(yǎng)、宰殺活禽，確保所有菜品燒熟煮透。
針對網(wǎng)絡(luò)外賣配送，市局餐飲處指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，積極響應(yīng)市食安聯(lián)發(fā)出的“無接觸配送”倡議。2月7日，美團(tuán)外賣將首批“無接觸取餐柜”布設(shè)在承擔(dān)肺炎救治和發(fā)熱門診的8家醫(yī)院，減少交叉污染，保障醫(yī)護(hù)人員和病人家屬用餐。
針對湖北來廈人員定點(diǎn)接待的酒店，相關(guān)區(qū)局按照市局的部署要求，加強(qiáng)指導(dǎo)規(guī)范，落實(shí)落細(xì)各項防控措施，保障食品安全。2月3日，湖里區(qū)局檢查轄區(qū)某定點(diǎn)接待酒店，要求該酒店務(wù)必在特殊時期完成好特殊任務(wù)，把握好人員測溫、環(huán)境消殺、餐飲供應(yīng)、應(yīng)急預(yù)案建立等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保疫情防控萬無一失。
針對養(yǎng)老院食堂、復(fù)工機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂，各區(qū)局按照市局部署要求，要求食堂開辦方做好餐飲具消毒，實(shí)施錯時就餐，倡導(dǎo)盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式，避免集中就餐。
針對全市餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，市局餐飲處在食安廈門的餐飲培訓(xùn)考試系統(tǒng)上線“應(yīng)對新型冠狀病毒專題”，廣泛普及防控知識。
