每一箱專(zhuān)屬食品飲料 全程無(wú)死角監(jiān)控
同在島內(nèi)中心區(qū)域的湖里區(qū)局保障任務(wù)同樣艱巨，他們緊鑼密鼓地開(kāi)展了重大活動(dòng)供餐單位食材供應(yīng)與配送單位專(zhuān)項(xiàng)檢查。
廈門(mén)佰翔空廚食品公司就在專(zhuān)項(xiàng)檢查范圍之內(nèi)。殿前市場(chǎng)監(jiān)管所多次深入公司一線(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)給予指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。
除了制定細(xì)化會(huì)晤保障方案、工作任務(wù)清單和計(jì)劃表，殿前所還指導(dǎo)企業(yè)增加監(jiān)控視頻探頭，實(shí)現(xiàn)從原料進(jìn)貨、進(jìn)倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)過(guò)程、發(fā)貨全過(guò)程無(wú)死角監(jiān)控覆蓋；新購(gòu)置ATP檢測(cè)儀等儀器，以快速檢查食品接觸面的清潔消毒效果；同時(shí)新增生產(chǎn)設(shè)備和用具，設(shè)立原料專(zhuān)庫(kù)／區(qū)和成品專(zhuān)庫(kù)／區(qū)，雙鎖雙人管理等。
在他們的強(qiáng)有力保障下，8月24日、8月25日、8月27日三天，1280箱專(zhuān)屬食品順利出倉(cāng)。15名殿前所執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)控，他們查看專(zhuān)用食品準(zhǔn)出證明、檢測(cè)合格報(bào)告，填寫(xiě)食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管記錄表，并張貼封條，監(jiān)督跟蹤每一箱專(zhuān)屬食品順利出倉(cāng)上車(chē)，直到目送食品搭上專(zhuān)業(yè)冷鏈物流保溫車(chē)開(kāi)始配送。
湖里區(qū)還有太古可口可樂(lè)承擔(dān)此次廈門(mén)會(huì)晤人員飲料供應(yīng)。根據(jù)要求，企業(yè)要生產(chǎn)7個(gè)品相7個(gè)批次的飲料并安全配送。
一個(gè)多月的時(shí)間里，禾山監(jiān)管所的中隊(duì)長(zhǎng)林曉虹，從原材料的投料到最后的灌裝、裝箱全程監(jiān)管。產(chǎn)品下線(xiàn)后，林曉虹又指導(dǎo)企業(yè)劃分出單獨(dú)區(qū)域存放專(zhuān)供產(chǎn)品，封閉所有門(mén)窗，并對(duì)12000余箱產(chǎn)品逐一加貼封條，逐箱審驗(yàn)裝車(chē)，每車(chē)封簽雙鎖并貼封條后，開(kāi)具“廈門(mén)會(huì)晤食品準(zhǔn)出證明”進(jìn)入配送。
人物
“食安總管”廖賢生 經(jīng)驗(yàn)豐富實(shí)干型專(zhuān)家
既是蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所同事眼中的“食安總管”，也是所長(zhǎng)黃煌輝口中“具有豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)和一線(xiàn)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)干型專(zhuān)家”，他叫廖賢生。
廖賢生2015年機(jī)構(gòu)改革后調(diào)到蓮前所，是所里唯一有餐飲監(jiān)管背景的人員。他身兼三職：業(yè)務(wù)老師、應(yīng)急處置人員、一線(xiàn)監(jiān)管人員，他從零開(kāi)始，鍛造出一支能夠承擔(dān)國(guó)際重大活動(dòng)食品安全保障的隊(duì)伍，先后承擔(dān)九八等各類(lèi)重大活動(dòng)30余次，保障人員近20萬(wàn)人餐次，未發(fā)生一起投訴或食品安全事件。“寧愿脫掉一層皮，堅(jiān)決不能掉鏈子。”這次會(huì)晤，廖賢生又身兼數(shù)職，不但制定了“圍村行動(dòng)”工作方案，還從轄區(qū)4100余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，根據(jù)業(yè)態(tài)、規(guī)模和日常監(jiān)管情況，按照重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，列出165家重點(diǎn)監(jiān)管單位，每周定時(shí)組織監(jiān)督檢查。
廖賢生的另一項(xiàng)重大任務(wù)就是做好重點(diǎn)酒店監(jiān)管。他和所里其他八位同事分別擔(dān)任了重點(diǎn)保障酒店的監(jiān)管組組長(zhǎng)。晚上他們是“接貨員”、“驗(yàn)收員”、“搬運(yùn)工”，白天他們是后廚里要求“嚴(yán)苛”的食品安全監(jiān)督員，70個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)督把關(guān)。
