臺(tái)海網(wǎng)11月11日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道 改善傳統(tǒng)小吃手工作坊臟亂差的生產(chǎn)環(huán)境，符合標(biāo)準(zhǔn)的允許辦理“核準(zhǔn)證”，驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)小作坊規(guī)范化生產(chǎn)……伴隨著22家手工作坊取得食品生產(chǎn)加工許可證，同安的“古早味”制作迎來(lái)了全新的發(fā)展態(tài)勢(shì)。昨日上午，全市食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)。
各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人等首先來(lái)到位于同安區(qū)大同市場(chǎng)監(jiān)督管理所轄區(qū)的錦大華糕點(diǎn)加工廠。走進(jìn)加工廠，更衣間、操作間、材料間等標(biāo)識(shí)清晰可見(jiàn)，小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、從業(yè)人員健康證張貼在了醒目的位置。車間內(nèi)生產(chǎn)人員身著潔白的工作服，佩戴口罩和手套，正在有條不紊地制作著餡餅。
隨后，一行人來(lái)到同安區(qū)陳悠然食品加工廠觀摩。作為同安區(qū)第一家獲準(zhǔn)辦理生產(chǎn)加工核準(zhǔn)證的食品企業(yè)，老板娘鄭夏萍真切體會(huì)到了規(guī)范化生產(chǎn)帶來(lái)的福利。“從去年底領(lǐng)到核準(zhǔn)證到現(xiàn)在，我們的人員、衛(wèi)生等方面改善了許多，以前一天只能生產(chǎn)2000斤粿條，現(xiàn)在一天可以生產(chǎn)5000斤。”
據(jù)了解，去年9月，《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄(第一批)》出臺(tái)，將小作坊正式納入規(guī)范核準(zhǔn)范圍。依照小作坊“四舊”變“四新”(“場(chǎng)所老舊、設(shè)備老化、觀念落后、管理老套”變“場(chǎng)地翻新、設(shè)備翻新、觀念更新、管理創(chuàng)新”)的轉(zhuǎn)變方向，目前，在全市已辦證的36家小作坊中，同安區(qū)占22家，而這其中的15家示范點(diǎn)中，同安區(qū)占8家，小作坊規(guī)范整治工作在同安區(qū)取得了顯著的成效。
