想要方便郵寄或者攜帶，鮮花餡餅的保質(zhì)期一定要延長(zhǎng)。記者了解到，傳統(tǒng)閩南糕點(diǎn)的保質(zhì)方法是增加糖分或者減少水分，但由于鷺仁甲的鮮花餅糖分含量偏低，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，就得降低水分含量，并且進(jìn)行工藝改良，在干燥度相同的情況下提升餡餅的口感。“改良過(guò)程中，我們要一遍遍嘗試，出了新品就寄給我們的老客戶(hù)品嘗，再根據(jù)他們的意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)，反響不錯(cuò)后再向市場(chǎng)推出。”陳志坤介紹道，鷺仁甲一直跟顧客保持著良好的互動(dòng)，通過(guò)顧客的評(píng)價(jià)和建議，鷺仁甲有了更多進(jìn)步，新品越來(lái)越多，口味也越來(lái)越受歡迎。

堅(jiān)持服務(wù)積累回頭客

從1號(hào)店到4號(hào)店，鷺仁甲只用了短短三年多的時(shí)間。在這段時(shí)間里，曾厝垵搭上廈門(mén)旅游業(yè)發(fā)展的快車(chē)，排水、道路、垃圾處理等基礎(chǔ)設(shè)施得到系統(tǒng)改造，發(fā)生了天翻地覆的變化，成為廈門(mén)最熱門(mén)景點(diǎn)之一，游客明顯增長(zhǎng)。

“有人問(wèn)我們?yōu)槭裁匆谶@么近的地理距離內(nèi)開(kāi)4家店，因?yàn)樵葓澣藲鈮?，再加上我們的產(chǎn)品和服務(wù)好，有越來(lái)越多的游客會(huì)介紹朋友來(lái)買(mǎi)，客源多門(mén)店就自然而然增加了。”陳志坤告訴記者，鷺仁甲從一開(kāi)張就堅(jiān)持服務(wù)、堅(jiān)持品質(zhì)，提倡旅游消費(fèi)也有人情味。“有些商家會(huì)認(rèn)為，游客只是來(lái)一次，會(huì)虛高商品的價(jià)格，這是我們反對(duì)的。因?yàn)樗械念櫩投紩?huì)傳播口碑，曾厝垵你可能不會(huì)再來(lái)，但是你的朋友可能會(huì)來(lái)，如果覺(jué)得好你會(huì)推薦給他，長(zhǎng)期積累下來(lái)，‘回頭客’很可觀。”

“我們不去標(biāo)榜產(chǎn)品好，但我們一定要對(duì)得起食客。”陳志坤認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者要敬畏市場(chǎng)，尊重客戶(hù)，守住商業(yè)底線(xiàn)。

打造旅游伴手禮品牌

鷺仁甲最艱難的時(shí)候是起步階段，那時(shí)由于選址失誤，客流量不是很理想。經(jīng)過(guò)不斷努力，生意慢慢好了起來(lái)，曾厝垵卻遇上了大水。“創(chuàng)業(yè)就是這樣，你永遠(yuǎn)沒(méi)有辦法按照自己的設(shè)想去一步步推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。那場(chǎng)大水損失很大，但是員工都很盡職地去解決遇到的難題，我們順利地渡過(guò)了難關(guān)。”在陳志坤看來(lái)，鷺仁甲每天的工作任務(wù)比較重，要求也比較高，能留在店內(nèi)的員工都很不錯(cuò)。“人是最重要的，公司要做大一定要有成熟的人才培養(yǎng)體系。”

目前，4家鷺仁甲的銷(xiāo)量都不錯(cuò)，鮮花餅在2015年銷(xiāo)量突破了120萬(wàn)枚。“我們的目標(biāo)是做旅游集散地的伴手禮品牌，但是目前要做的事情還有很多。”陳志坤告訴記者，資金、人工、產(chǎn)能都要有一定的儲(chǔ)備。“創(chuàng)業(yè)就像長(zhǎng)跑，一定要堅(jiān)持，注重中間的調(diào)整，就一定能到達(dá)終點(diǎn)。”