“過(guò)關(guān)”
微信票數(shù)占比50%，米樣理化數(shù)據(jù)占比30%，組委會(huì)“盲吃”評(píng)選占比20%
“舌戰(zhàn)”
37鍋新蒸的米飯，外表無(wú)差別，評(píng)委和市民代表按口感等打分
評(píng)委和市民代表正在“盲吃”評(píng)選“十大好米”前20強(qiáng)。
臺(tái)海網(wǎng)10月13日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 昨日，廈門市文化藝術(shù)中心五一廣場(chǎng)人潮涌動(dòng)，附近市民都被米香引向了同一個(gè)地方——“尋找2016廈門十大好米”美食品鑒會(huì)。這場(chǎng)別開生面的品鑒會(huì)，特邀市民代表“盲吃”。在廈門市食品安全辦公室、廈門市糧食局指導(dǎo)下，由廈門市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)、廈門日?qǐng)?bào)社主辦的“2016廈門十大好米暨首屆米王評(píng)選活動(dòng)”，昨日進(jìn)行第一輪評(píng)比，評(píng)出“十大好米”前20強(qiáng)，晉級(jí)的20家企業(yè)獲得“廈門市民最喜愛糧食品牌”的稱號(hào)。
廣場(chǎng)上，味友餐飲管理有限公司的大廚們一字排開，擺在他們眼前的，是37臺(tái)電飯煲和37個(gè)只有編號(hào)的透明包裝袋——袋內(nèi)裝的是“2016廈門十大好米暨首屆米王評(píng)選活動(dòng)”的參評(píng)米樣。這些米樣，沒有品牌和包裝，質(zhì)樸上陣，等待評(píng)委及市民代表的檢閱，角逐晉級(jí)“十大好米”前20強(qiáng)。
揭開封條，米被倒進(jìn)統(tǒng)一的透明容器中——容器上標(biāo)著數(shù)字用以區(qū)別米樣。大廚們用電飯煲蒸煮參評(píng)米樣，不一會(huì)兒，揭開鍋蓋，飯香撲鼻。評(píng)委團(tuán)、市民代表們組成品鑒團(tuán)逐個(gè)登場(chǎng)，在不知道米樣品牌及品種的基礎(chǔ)上，當(dāng)場(chǎng)逐個(gè)品嘗，根據(jù)感官、口感等指標(biāo)，在相應(yīng)的編號(hào)上寫下“評(píng)分”。“盲吃”，唯一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，便是夠好吃。這更凸顯了活動(dòng)的公平、公正、公開。
