記者顏梅麗
每樣食材都有寓意,制甌少則千元多則上萬(wàn)
據(jù)介紹,呂厝村的“裝甌”形式分“丁甌”、“公甌”和“祖甌”三種。“丁甌”由新添男丁的家庭準(zhǔn)備,規(guī)格最大,只需制作一次。而“公甌”和“祖甌”則是由新添男丁的爺爺和曾祖父準(zhǔn)備,規(guī)格相對(duì)較小,但每年都需制作一次。
呂厝村村民陳女士前年跟去年各添了一名孫子,根據(jù)風(fēng)俗,去年她家就要“裝甌”祭祖,但去年一家人都比較忙,今年才一并“裝甌”,共準(zhǔn)備了1個(gè)“丁甌”和2個(gè)“公甌”。
陳女士家的“丁甌”高達(dá)三米多,用平板車(chē)才運(yùn)到祖祠,需要三四個(gè)成年人才能搬動(dòng)。她說(shuō),祭祀前三天就開(kāi)始和親戚忙著制作食材準(zhǔn)備“裝甌”。她準(zhǔn)備了米血、封肉、鰱魚(yú)、鴨子、公雞和五香等。她說(shuō),每個(gè)食材都有其特定的寓意,如米血有五谷豐登之意。
陳女士說(shuō),制作一個(gè)“丁甌”普遍要花上萬(wàn)元,“公甌”和“祖甌”一般要1000多元,但每個(gè)家庭的選擇都不同,價(jià)格差別也很大。
6年前已被列入市“非遺”,建議用老工藝保護(hù)民俗
“‘公甌’比起‘丁甌’規(guī)格較小,制作也相對(duì)比較簡(jiǎn)單。”陳女士說(shuō),這次的兩個(gè)“公甌”主體是一層層的鋁合金器皿,高約1米。傳統(tǒng)“裝甌”上面的食品,需要穿過(guò)竹簽,才能將其固定在中間的稻草柱子上。圓形器皿方便擺放食品,可用一些罐頭、魷魚(yú)干、水果、飲品代替熟食。據(jù)陳女士介紹,今年的“裝甌”祭祖,祖祠里部分“丁甌”也開(kāi)始使用鋁合金器皿,有的還亮起了彩燈,猶如圣誕樹(shù)。
廈門(mén)呂氏宗親會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂篤卿說(shuō),這一兩年,村里的“裝甌”祭祖開(kāi)始有村民使用鋁合金代替?zhèn)鹘y(tǒng)的模式,雖然在制作上省下了很多功夫,但卻容易讓傳統(tǒng)技藝流失。
2010年,同安“裝甌”祭祖習(xí)俗被正式列入市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,呂篤卿建議,傳統(tǒng)的“裝甌”制作工藝要繼續(xù)傳承,他說(shuō):“每個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)能力不同,材料選擇量力而行,重在心意和敬意,大可不必攀比,但是傳統(tǒng)的‘裝甌’工藝建議繼續(xù)沿用,才能將傳統(tǒng)民俗記憶代代流傳。”



