昨日下午，福州市民王先生在“口碑外賣”訂了一份113.3元的火鍋外賣，共有魚滑、炸豆皮、藕片等11種菜品，還包括鍋底。這幾天，像王先生這樣點火鍋外賣的市民不少。記者從多家火鍋外賣店了解到，近日受寒潮影響，榕火鍋外賣走俏，每日外賣訂單量增長了約50%。

　　記者在“美團”APP上定位“烏山西路”，搜索關鍵詞“火鍋”看到，共有“外婆家廚房”“廚禾鮮”“月滿大江”等5個商家提供火鍋外送。

　　“去年11月開始做火鍋外賣，目前銷量累計近千單。”“廚禾鮮”的張老板告訴記者，外賣火鍋的價格與平價實體火鍋店相近，顧客一般需提前1~2小時預訂。

　　記者在“外婆家廚房”菜單上看到，商家還出租木炭火鍋、火鍋勺等器具。有顧客留言評價：“就喜歡這樣的炭火鍋，外賣能這樣一邊燙一邊吃真的爽，很方便。”老板程先生說：“去年10月開始做火鍋外賣，平均每天二三十單，最近天氣冷，銷量增加了50%左右，周末下午是訂單高峰期。”

　　有別于專門做火鍋半成品菜品外送，“月滿大江”是在實體店的基礎上，于去年12月進軍火鍋外賣市場。“很多顧客反映來店里吃火鍋停車不方便，我們就推出了火鍋外賣服務。”店長陳先生告訴記者，他們專門聘請了3名外送員工，周末還有2名兼職員工，將食材和鍋具送到家后，可以幫忙鋪餐布、擺放餐具，顧客吃完后員工可再次上門回收鍋具。

　　陳店長介紹，目前他們與“美團”和“餓了么”合作，日均訂單10多單，周末增加了50%。“月滿大江”還推出了588元和888元的火鍋外賣年夜飯?zhí)撞停?ldquo;怕送不過來限了50份，已經訂出了十幾份，主要顧客群體是沒有回老家過年的白領。”陳店長說，福州的火鍋外賣市場還在開發(fā)之中，他們也還在嘗試階段。

　　“據不完全統(tǒng)計，目前福州火鍋外賣商家有20家左右，市場剛剛興起。”一名業(yè)內人士告訴記者，目前火鍋只占福州餐飲市場的20%左右，福州人吃火鍋的習慣還沒有養(yǎng)成，可能怕上火，每周吃的次數不多，所以火鍋外賣市場的前景還難以預測，不像在成都和北京等城市已經漸成氣候。他建議市民最好選擇有品牌的、評價高的火鍋外賣商家，如果菜品有問題可以得到售后保障。

（來源:人民網

原文標題:福州悄然興起火鍋外賣 業(yè)內建議選擇高評價商家

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