臺(tái)海網(wǎng)9月7日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 李霏 陳曉文）思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日對(duì)轄區(qū)兩家知名度較高的日本料理店開(kāi)展突擊檢查。
在山葵家日料店，梧村市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)店內(nèi)的金槍魚(yú)、北極貝進(jìn)行抽查，經(jīng)查看產(chǎn)品外包裝及《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，確認(rèn)上述產(chǎn)品來(lái)自加拿大、韓國(guó)，但商家卻無(wú)法提供上述產(chǎn)品供貨者的許可證和食品合格證明文件。針對(duì)商家未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的違法行為，執(zhí)法人員開(kāi)具《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》給予警告，并指導(dǎo)商家建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
在元?dú)鈮鬯救樟系辏瑘?zhí)法人員抽查了三文魚(yú)、甜蝦的索證索票情況，商家能夠提供相關(guān)文件證明材料，店內(nèi)加工制作使用的水產(chǎn)品均不是來(lái)自日本。該商家正在使用的《食品安全執(zhí)行手冊(cè)》，按月份要求門(mén)店食品安全管理員登記《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》，較規(guī)范地落實(shí)了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。執(zhí)法人員檢查了后廚，后廚基本能滿足餐飲操作規(guī)范要求，但依然存在分裝醬料未貼標(biāo)簽、部分小器具未清潔干凈等問(wèn)題，已現(xiàn)場(chǎng)督促整改。
