臺(tái)海網(wǎng)6月30日訊（記者 李立宇）芝士濃郁, 黃油醇厚,糖霜甜香……6月28日，廈門市集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校內(nèi)正火熱上演一場“甜蜜”大比拼——廈門市第三十一屆職工技能比賽集美區(qū)西式面點(diǎn)師技能競賽。

本屆賽事旨在搭建兩岸人才職業(yè)技能交流平臺(tái)，在助力區(qū)域高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí)，推動(dòng)兩岸烘焙行業(yè)技術(shù)融合，進(jìn)一步提升兩岸西式面點(diǎn)行業(yè)的整體技藝水平。大賽不僅吸引當(dāng)?shù)孛纥c(diǎn)師積極報(bào)名，更首次迎來臺(tái)灣同胞參賽。

賽場內(nèi)，安靜的環(huán)境中奏響著緊張的樂章，但選手們都心無旁騖，游刃有余。指尖輕按，手腕輕抖，選手們手中的裱花袋在卷筒蛋糕上精準(zhǔn)勾勒出可愛的紋樣；多次折疊，有力按壓，制作芝士面包的面團(tuán)在選手們手中，逐漸變得柔韌光滑……“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促訓(xùn)”的理念在選手們的指尖化為實(shí)實(shí)在在的匠心呈現(xiàn)——從基礎(chǔ)的面團(tuán)揉捏、裱花裝飾，到巧克力卷筒蛋糕的創(chuàng)意造型，再到精致甜面包的風(fēng)味層次，每一項(xiàng)都是對(duì)技藝與耐心的嚴(yán)苛考驗(yàn)。

時(shí)間仿佛也被甜香陶醉，2個(gè)小時(shí)轉(zhuǎn)瞬即逝，一個(gè)個(gè)、一卷卷作品相繼呈現(xiàn)在展示臺(tái)上。現(xiàn)場評(píng)委隨即從味感、質(zhì)感、觀感、衛(wèi)生等方面對(duì)選手作品展開嚴(yán)格評(píng)判與專業(yè)打分。

經(jīng)過一天的激烈角逐，來自集美湖豪生酒店的面點(diǎn)師陳雅蓉榮獲本屆大賽一等獎(jiǎng)，來自南投的臺(tái)灣青年鄭孟桓榮獲二等獎(jiǎng)。鄭孟桓驚喜地說：“很榮幸能夠參加這場比賽，很幸運(yùn)能夠獲得這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。通過比賽，我從各位面點(diǎn)老師身上學(xué)到很多。他們對(duì)面點(diǎn)技巧的運(yùn)用，將創(chuàng)意與基本功結(jié)合，帶給我很多新的靈感。廚藝沒有分界，兩岸面點(diǎn)師‘甜蜜’過招，既是技術(shù)上的交流，更是情感上的交融。”

恰如臺(tái)胞所言，集美區(qū)這場由集美區(qū)總工會(huì)、集美區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、集美區(qū)教育局主辦，廈門市集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校承辦，集美區(qū)人力資源發(fā)展中心協(xié)辦的技能賽事不僅是一場技藝的比拼，更是一次情感的聯(lián)結(jié)。兩岸面點(diǎn)師以面粉、奶油為共同語言，在方寸操作臺(tái)上書寫著融合與創(chuàng)新的“集美故事”。每一份精心制作的面點(diǎn)都成為兩岸技藝交流與情誼升溫的甜蜜信使。比賽的余溫散去，但兩岸同胞的團(tuán)結(jié)友愛如賽場上的奶油香氣和面包暖意一樣仍縈繞我們心間，讓我們共同期待，明年集美再相見！