昨日上午，思明區(qū)市場監(jiān)管局邀請區(qū)政協(xié)委員、媒體記者，對位于洪蓮路、文興東里一帶的幾家“網(wǎng)紅”餐飲店開展突擊執(zhí)法檢查，重點檢查資質(zhì)資格、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作等情況，并對商家使用的餐飲具潔凈度進(jìn)行隨機(jī)抽樣快檢。
洪蓮路上一家已經(jīng)營了12年的“桂林米粉”老店，在外賣平臺上人氣頗高。執(zhí)法人員對該店后廚進(jìn)行檢查時發(fā)現(xiàn)，店家自制的辣椒醬沒有按要求加貼食品標(biāo)簽，冰箱內(nèi)存放的大腸頭等半成品未加膜或加蓋，也未嚴(yán)格做到生、熟食材分開，規(guī)范存放。此外，該店餐廳里的滅蠅燈被直接安裝在客人餐桌的正上方，蚊蟲在被電擊后可能飄落到客人的食品中，造成二次嚴(yán)重污染。檢查中，蓮前市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對該店餐具進(jìn)行潔凈度快速檢測，檢測結(jié)果為合格。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者整改到位。
隨后，執(zhí)法人員對洪蓮路、文興東里的“茶百道”“聽說”兩家“網(wǎng)紅”茶飲店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)兩家店均存在將冰鏟直接放置在制冰機(jī)內(nèi)，未按規(guī)范程序進(jìn)行消毒、清洗的問題。“冰鏟最好多備兩個，每隔2-4小時都要浸泡消毒5分鐘以上，使用前要用清水進(jìn)行清洗，這樣才能更好地保證冰塊的質(zhì)量和茶飲的食品安全。”執(zhí)法人員現(xiàn)場對經(jīng)營者進(jìn)行指導(dǎo)教育。
此外，文興東里的“聽說”茶飲店還存在當(dāng)日制作的奶基底等原料標(biāo)簽未及時更新，冰柜內(nèi)的冰激凌存放不規(guī)范的問題。執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題均當(dāng)場開出責(zé)令整改通知書。
【背景】
思明區(qū)“觸網(wǎng)”餐飲店占七成
思明區(qū)現(xiàn)有1.1萬余戶餐飲商家，其中“觸網(wǎng)”的就有7340余家，占比約七成。根據(jù)福建省、市紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)絡(luò)餐飲“點題整治”工作要求，思明區(qū)市場監(jiān)管部門結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動部署，對轄區(qū)人氣高的“網(wǎng)紅”餐飲店持續(xù)開展監(jiān)督檢查。
【案件】
對違規(guī)經(jīng)營說不
為發(fā)動社會共同參與監(jiān)管，對違法違規(guī)經(jīng)營者形成有力震懾，市場監(jiān)管部門日前也公布了今年以來在網(wǎng)絡(luò)餐飲“點題整治”中查處的部分典型案例。
未落實進(jìn)貨查驗記錄等制度
一餐飲店被罰5000元
3月15日，海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對某餐飲店進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，廚房內(nèi)冰柜均無“生”“熟”“半成品”等分類標(biāo)識并且存在菜肴與食品原材料混放、廚房內(nèi)地面積水未及時清理及未履行食品進(jìn)貨查驗記錄制度等問題。
4月25日，執(zhí)法人員再次對該餐飲店進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)其所使用的食品添加劑“二氧化碳”未標(biāo)注生產(chǎn)日期及凈含量。
針對當(dāng)事人未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價、生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化未按規(guī)定處理、進(jìn)貨時未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄制度、經(jīng)營標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品添加劑等違法行為，給予警告并處罰款人民幣5000元的行政處罰。
安排無證人員從事餐飲服務(wù)
一餐飲店被立案查處
5月4日，執(zhí)法人員依法對湖里區(qū)某餐飲店進(jìn)行檢查。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)經(jīng)營場所內(nèi)正在從事接觸直接入口食品的工作人員江某某無有效健康證明。經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人在從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的過程中，原員工辭職，在新聘員工江某某未取得健康證明情況下安排其從事接觸直接入口食品的工作。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款的規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。當(dāng)事人安排未取得健康證明的工作人員在其經(jīng)營場所內(nèi)從事接觸直接入口食品工作，違反上述規(guī)定。湖里區(qū)市場監(jiān)管局予以立案調(diào)查。（來源：廈門日報）
