今年，灌口小吃協(xié)會(huì)將再次組團(tuán)助陣樂(lè)活年貨展，市民不用到灌口，就能一飽口福，沒(méi)吃過(guò)癮的市民可千萬(wàn)不要再錯(cuò)過(guò)了！時(shí)隔一年之后，灌口小吃又增加了不少新成員。灌口小吃協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許志煌說(shuō)，目前灌口小吃的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了20多家，協(xié)會(huì)將選擇挑選最適合的特色小吃前來(lái)參加年貨展，今年新增的協(xié)會(huì)成員阿評(píng)豬肚雞、集前小吃店、雙嶺鵝肉全餐等特色美食，也將出現(xiàn)在樂(lè)活年貨展。
據(jù)了解，曾經(jīng)有著“八閩重鎮(zhèn)”之稱的灌口鎮(zhèn)，小吃文化同樣淵源久遠(yuǎn)。目前，灌口鎮(zhèn)共有餐飲企業(yè)280多家，從業(yè)人員近3000人。其中，3家餐飲企業(yè)獲評(píng)“中國(guó)餐飲名店”，60多種美食進(jìn)入“中華名小吃”、“福建名小吃”及“廈門名小吃”行列，正在申報(bào)的還有20來(lái)種。
阿評(píng)茶油豬肚蛋
肚包雞是閩南一帶流行的傳統(tǒng)美食，歷史悠久。豬肚蛋則是新近陳勝評(píng)開發(fā)出來(lái)的創(chuàng)新產(chǎn)品，也是灌口小吃一道新的風(fēng)景線。新鮮壯年豬肚洗凈，把雞蛋、參片、枸杞、鮮豬腰條肉切末加茶油、精鹽，調(diào)拌一起灌入豬肚中扎緊豬肚切口，放入涼水慢煮二小時(shí)，香味獨(dú)特，美味滋補(bǔ)。
集前小吃店
2000年在杏林前場(chǎng)老街邊擺攤賣扁食、炸棗，2007年遷至灌口開店，集前小吃店已經(jīng)有十多年歷史。主要經(jīng)營(yíng)具有閩南灌口風(fēng)味的特色小吃，其制作的地瓜炸棗、古早味扁食等小吃，既保留了其傳統(tǒng)風(fēng)味，又增加了許多品種口味。
古早味扁食選用新鮮前腿肉剁泥，加炸扁魚酥、蝦皮、鹽、味精等攪拌包制而成。配以慢火熬制的大骨頭湯，灑上些許麻油、芹菜丁，其香味撲鼻，皮滑肉鮮，色澤乳白，營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)經(jīng)營(yíng)枸杞葉豬肝面線、炸扁食、蟲草花老鴨湯等小吃。
雙嶺鵝肉全餐
以經(jīng)營(yíng)鵝肉為主的雙嶺鵝肉全餐位于灌口鎮(zhèn)雙嶺村前墩，店主林永泉和妻子陳金吉?dú)v經(jīng)10年刻苦鉆研，不斷創(chuàng)新與嘗試，研制出如今灌口一大特色的雙嶺鵝肉全席，包括蒜香鵝（白斬鵝）、熏茶鵝、鵝肝、鵝腸等鵝系列共13種鵝制品，風(fēng)味獨(dú)特，吸引無(wú)數(shù)食客驅(qū)車前往品嘗。
