市民在超市選購粽子。

　　臺海網(wǎng)6月4日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道　距離端午節(jié)不到一個(gè)月，各種口味、包裝的粽子已被擺放在商場超市顯眼位置。記者了解發(fā)現(xiàn)，今年，本地商家少推新品粽子，基本以傳統(tǒng)肉粽為主，深耕本地社區(qū)、家庭市場。他們還與生鮮電商合作，拓展新的銷售渠道。

　　1、肉粽、蛋黃粽等傳統(tǒng)口味受青睞

　　本地制粽的幾個(gè)老字號商家表示，針對市民消費(fèi)者的零售端以傳統(tǒng)肉粽為主打，新口味基本為大客戶定制，放在禮盒內(nèi)搭配銷售。

　　黃則和中山路總店經(jīng)理蔡菲菲說:“根據(jù)前期對市場的研判，今年的顧客群體以企業(yè)訂單和本市、本省的消費(fèi)者為主，燒肉粽等傳統(tǒng)口味更受歡迎。”今年的新口味如五谷粽、南瓜粽，目前都是企業(yè)定制的禮盒里才有，后續(xù)很可能不會在零售市場推出。

　　1980燒肉粽是一家常年銷售粽子的品牌，今年有桂花梅子等新口味，但廈門朱氏合吉餐飲管理有限公司（1980燒肉粽）的負(fù)責(zé)人吳冠廷也表示，這些新口味不會在零售端銷售。

　　好清香的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，好清香賣得最好的，還是傳統(tǒng)招牌燒肉粽和紅豆粽。今年新推出的豪氣鮑魚粽和養(yǎng)生黑豬肉粽，也是基于本地市場的喜好，將海鮮包進(jìn)肉粽里，進(jìn)行“微創(chuàng)新”，并沒有進(jìn)行新奇特口味的嘗試。“對于我們來說，新口味更多是嘗鮮。”該負(fù)責(zé)人說。

　　記者走訪沃爾瑪、大潤發(fā)等商超，發(fā)現(xiàn)在上架銷售的粽子中，三全、思念、五芳齋等國內(nèi)知名品牌也仍以肉粽、甜粽和蛋黃粽等傳統(tǒng)口味為主。

　　2、市民偏愛散裝粽 商家發(fā)力家庭市場

　　本地多個(gè)商家反映，今年禮盒粽銷量不如預(yù)期，消費(fèi)者更偏愛散裝粽。

　　在萬象城的ole’超市，記者了解到，高端精致的粽子禮盒更多地用于展示。店員說，最近，顧客買粽子多是自己品嘗，所以簡單的真空包裝、一袋兩三個(gè)的散裝粽賣得更好。

　　記者從好清香了解到，今年其散裝粽的銷量預(yù)計(jì)比禮盒粽高出10%左右。

　　蔡菲菲也表示，今年，黃則和散裝粽子更有銷路，很多企業(yè)團(tuán)購訂單甚至轉(zhuǎn)而預(yù)定大批散裝粽子。她認(rèn)為，今年端午粽子的重要消費(fèi)客群來源于本地社區(qū)、家庭市場。

　　3、攜手生鮮電商平臺 拓展渠道提高銷量

　　記者發(fā)現(xiàn)，本地一些老字號商家在生鮮電商平臺樸樸上線了粽子商品。

　　“最近，我們上線了幾種口味的散裝粽，主要是想利用平臺做品牌展示，多個(gè)渠道打開銷路。”黃則和的蔡菲菲說。

　　1980燒肉粽從去年5月就在樸樸上線銷售粽子。吳冠廷表示，雖然目前1980燒肉粽還是以門店為主，但樸樸線上渠道對粽子的銷量增長幫助明顯，近兩個(gè)月線上月均售出3000個(gè)左右。“我們最近新上線了禮盒粽，未來也會考慮在平臺上線更多產(chǎn)品。”吳冠廷說。

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　　茶飲品牌花樣多 推奶茶咖啡粽子

　　盒馬與奈雪の茶聯(lián)名推出奈雪可可寶藏粽、奈雪白巧寶藏粽，喜茶則推出麻辣牛肉粽、未來肉咖喱粽、奶茶波波粽和豆豆波波粽等。茶飲品牌的粽子，消費(fèi)者是否買單呢？記者在社交網(wǎng)絡(luò)看到，類似“沖著新鮮買來嘗嘗”的評價(jià)不少。雖有一定吸粉能力，但單品銷量與各類傳統(tǒng)口味粽子相比，有很大的差距，電商平臺銷量占據(jù)高位的仍是鮮肉粽、蛋黃粽、豆沙粽等傳統(tǒng)口味。