臺(tái)海網(wǎng)5月16日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道  消費(fèi)券助力餐飲業(yè)回暖，效果明顯。佳麗、味友、大豐收等品牌參與活動(dòng)的門店?duì)I業(yè)額均受到大力拉動(dòng)，有的門店餐品銷量與活動(dòng)前相比增長(zhǎng)2～3倍。

　　業(yè)內(nèi)人士建議，可把消費(fèi)券從短期的應(yīng)急手段轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期的政策杠桿，政府主導(dǎo)、平臺(tái)運(yùn)營、多方參與，讓消費(fèi)券成為拉動(dòng)消費(fèi)的有力措施。

　　活動(dòng)期間曾一天賣出一周的銷量

　　佳麗海鮮酒樓蔡塘店參加湖里魅力購活動(dòng)，在口碑上線了活動(dòng)套餐。5月1日-7日活動(dòng)期間，套餐銷量和消費(fèi)券核銷率不斷增長(zhǎng)，為門店帶來不少人氣。 以原價(jià)238元的雙人茶點(diǎn)套餐為例，“五一”期間活動(dòng)價(jià)為98元，還可疊加使用20元無門檻消費(fèi)券，最終實(shí)付只需78元。“這份套餐活動(dòng)期間曾一天賣出之前一周的銷量，消費(fèi)券核銷率高達(dá)90%。”佳麗集團(tuán)電商部門總監(jiān)鄭潔說。

　　大豐收品牌部專員藍(lán)翾表示，大豐收旗下品牌積極參與政府牽頭舉辦的各類促消費(fèi)活動(dòng)，推出88元代100元代金券和176元代200元代金券，均可疊加使用消費(fèi)券，已向消費(fèi)者讓利12萬元。“88元代100元代金券銷量更高，使用率約達(dá)60%。”她說。

　　用餐時(shí)段顧客需要排隊(duì)等位了

　　老字號(hào)品牌味友參與各區(qū)促消費(fèi)活動(dòng)，門店客流量得到較大提升。廈門味友餐飲管理有限公司總經(jīng)理王鑫表示，據(jù)估算，活動(dòng)期間比活動(dòng)前，品牌整體客流量提升了50%～60%，營業(yè)額增長(zhǎng)20%～30%。

　　他介紹，以集美區(qū)味港國貿(mào)店為例，“五一”期間平均每天大概核銷了100張代金券，相當(dāng)于約引流30桌顧客，約占門店總客流的40%。

　　思明區(qū)購物節(jié)活動(dòng)期間，佳麗海鮮酒樓環(huán)島路店感受到實(shí)實(shí)在在的推動(dòng)作用。“消費(fèi)者若搶到無門檻消費(fèi)券，再購買我們的自助茶點(diǎn)券，一個(gè)人一頓飯可能花不到50元，確實(shí)吸引力十足。門店的直觀感受是，用餐時(shí)段顧客需要排隊(duì)等位了。”鄭潔說。佳麗蔡塘店參加了湖里魅力購活動(dòng)，相比活動(dòng)之前，餐品銷量增長(zhǎng)了2～3倍。

　　大豐收的25家島內(nèi)門店，因?yàn)閰⑴c了不同的促消費(fèi)活動(dòng)，銷售額比活動(dòng)前都有大幅提升。

　　商家認(rèn)為消費(fèi)券發(fā)放 規(guī)則越簡(jiǎn)單效果越好

　　消費(fèi)券助力作用明顯，餐飲商家紛紛表示愿意積極參與更多促消費(fèi)活動(dòng)。對(duì)于消費(fèi)券的發(fā)放，王鑫和鄭潔都表示，規(guī)則越簡(jiǎn)單越好，簡(jiǎn)單的領(lǐng)取方式、簡(jiǎn)單的核銷方式能夠最大程度地帶動(dòng)消費(fèi)者的參與和消費(fèi)熱情，效果會(huì)更好。

　　藍(lán)翾還建議，可以在活動(dòng)設(shè)計(jì)上增加互動(dòng)性、趣味性，比如思明區(qū)在本周推出的“逃生寶”小游戲，通關(guān)游戲后可以領(lǐng)消費(fèi)券。“這樣可以增加消費(fèi)者對(duì)所領(lǐng)取的消費(fèi)券、紅包等的印象，更有參與感，付出時(shí)間、精力后也更愿意盡快使用它。”她說。

　　“政府派發(fā)消費(fèi)券更多的是營造消費(fèi)氛圍，幫助建立消費(fèi)信心，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。對(duì)于餐飲企業(yè)來說，如何留住消費(fèi)者，還需自身多下功夫。”王鑫說。未來，味友將和平臺(tái)深入合作，推出更多品牌專屬的促銷活動(dòng)。

（文/記者 張婧瑋 圖/陳立新）