春節(jié)將至，餐飲消費(fèi)火熱。消費(fèi)者在用美食抒發(fā)一年收獲喜悅、表達(dá)新年美好祝愿時(shí)，當(dāng)思一粥一飯來(lái)之不易。
摒棄餐飲浪費(fèi)之風(fēng)、倡導(dǎo)光盤(pán)行動(dòng)是個(gè)老話題?！吨腥A人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等發(fā)布施行，節(jié)約糧食從道德倡議上升到法律規(guī)范。各地推出“小份菜”“半份菜”、主動(dòng)提供打包服務(wù)、加強(qiáng)餐桌浪費(fèi)的監(jiān)管等，這些舉措對(duì)減少餐桌浪費(fèi)發(fā)揮了積極作用。
但也要看到，餐飲浪費(fèi)仍較嚴(yán)重。宴請(qǐng)聚會(huì)、婚宴酒席等是重災(zāi)區(qū)，其原因無(wú)外乎虛榮心作祟。
有的餐飲企業(yè)受利益驅(qū)使，設(shè)立最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，為提價(jià)刻意增大分量，甚至誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。有的與監(jiān)管部門(mén)玩貓捉老鼠游戲，監(jiān)管得緊，就推出“小份菜”“半份菜”，一松就取消這些服務(wù)。
由此可見(jiàn)，減少餐桌浪費(fèi)涉及餐飲服務(wù)、消費(fèi)、監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)以及家庭、學(xué)校、社會(huì)等各類(lèi)主體，僅憑豎幾個(gè)“節(jié)約糧食”的牌子、喊幾句“光盤(pán)行動(dòng)”的號(hào)子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須從形成節(jié)儉風(fēng)尚、加強(qiáng)行業(yè)自律、注重政府監(jiān)管等方面綜合施力、精準(zhǔn)發(fā)力、持續(xù)用力，才能把工作做得更細(xì)更實(shí)更有效。
對(duì)青少年而言，要加強(qiáng)家庭與學(xué)校教育，認(rèn)清我國(guó)糧食連年增收的背后，存在資源環(huán)境約束日益趨緊、糧食增產(chǎn)難度加大的隱憂。對(duì)餐飲企業(yè)，政府職能部門(mén)必須保持有效監(jiān)管態(tài)勢(shì)，避免時(shí)松時(shí)緊。還要更多發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律作用，在更大范圍內(nèi)推出主動(dòng)打包、節(jié)儉提示等服務(wù)。
減少餐桌浪費(fèi)是永恒話題，把節(jié)約的氛圍營(yíng)造得更濃一點(diǎn)，把監(jiān)管抓得更嚴(yán)一點(diǎn)，讓節(jié)儉清風(fēng)吹進(jìn)節(jié)日的喜慶祥和，這樣的春節(jié)才更有意義。（王勝?gòu)?qiáng)）
（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
