對于這位和雜交水稻打了一輩子交道的科學家來說，除了讓雜交水稻覆蓋全球的夢想之外，還有另外一個“禾下乘涼夢”。他曾夢見試驗田里的超級雜交水稻長得比高粱還高，穗子有掃帚那么大，谷粒有花生米那么大，他和助手坐在瀑布般的稻穗下乘涼。
記者：這兩個夢想，您覺得您離哪個夢想更近一點？
袁隆平：兩個夢想我們都在追逐，第一個禾下乘涼夢，我們超級稻不斷向高產(chǎn)沖刺。
記者：現(xiàn)在達到多高產(chǎn)？
袁隆平：最高達到每公頃18噸。
記者：已經(jīng)到1200公斤了？
袁隆平：已經(jīng)到了。
記者：這其實已經(jīng)實現(xiàn)您之前那個目標了？
袁隆平：目標越來越接近。
記者：您希望它能高產(chǎn)到什么份上？
袁隆平：到20噸。
記者：20噸，又提高了，這個高度好像是沒有盡頭的？
袁隆平：這個是沒有盡頭的。不封頂，不封頂。
糾正：中國的糧食是不夠吃的
袁隆平多次講過，對于雜交水稻的夢想，源于他對饑餓的記憶。
袁隆平：一粒糧食能救一個國家，也可以絆倒一個國家，是糧食的重要性。上世紀六十年代，饑荒的時候餓死人，我都親眼見過。大家都沒有飯吃，叫花子過去討飯，飯都沒有，你討誰？
記者：您是不是特別害怕這樣的場景再次出現(xiàn)？
袁隆平：不可能了。但是有缺糧的情況，不可能餓到那個程度。
記者：可是好多人都說咱們中國不缺糧食，糧食夠吃了。
袁隆平：沒有，中國差不多14億人口，中國糧食是不夠吃的，要進口的，要進口一部分。我舉個例子：大豆也是不夠吃，我們中國人吃豆腐，每年進口大豆七八千萬噸。
記者：您看到這個數(shù)字什么感覺？
袁隆平：現(xiàn)在國家還有錢買糧食，如果人家一卡你，不賣糧，那就麻煩了要餓肚子。這個是問題，是大問題。
