中新網(wǎng)客戶端北京1月13日電(記者 上官云)“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，每到臘月，農(nóng)活早已忙完，兼有春節(jié)臨近，臘八節(jié)的習(xí)俗便帶上了很多喜慶的色彩。泡臘八蒜、走親訪友，更少不了的還有一碗香氣撲鼻的臘八粥，既有溫暖的親情，也浸透著濃濃的年味兒。

中新社發(fā) 泱波 攝

　　暖意融融過(guò)個(gè)節(jié)

　　孫倩(化名)是北京人，她記得，從小家里就特別注重臘八節(jié)， 而且過(guò)節(jié)必喝臘八粥。往往是離著臘八節(jié)還有幾天，父母已經(jīng)開(kāi)始留心選購(gòu)各種原料。

　　大米、小米、核桃……父母樂(lè)此不疲地一趟趟把東西買回來(lái)，準(zhǔn)備好容器，把各種食材洗凈。孫倩有一次數(shù)了數(shù)，五谷雜糧、干果蜜餞加在一起，得有十來(lái)種之多。

　　臘八粥的做法不繁瑣，但需要些耐心。紅棗去核，再剝好花生備用，尤其頭天晚上要把米和各色豆子提前用水泡好，這樣第二天煮出來(lái)的臘八粥，會(huì)有不一樣的香味。

　　煮粥的時(shí)候，火候最重要。孫倩說(shuō)，自己家用高壓鍋來(lái)做臘八粥。但講究點(diǎn)兒的會(huì)用鐵鍋煮，那可就需要耗費(fèi)很多時(shí)間，要想粥又稠又好喝，非得煮上三四個(gè)小時(shí)不可，還得時(shí)時(shí)攪拌。

　　大作家沈從文在《臘八粥》一文中，有過(guò)如下描述：“把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來(lái)糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了……”

　　“臘八粥確實(shí)好喝。”一到臘八節(jié)，孫倩就特別期待和父母一起喝碗粥，“推開(kāi)門聞到它的香氣，總覺(jué)得心里暖暖的”。