草莓紅燒肉
湖南大學(xué)食堂最近又搶了不少風(fēng)頭。繼菠蘿燒排骨、橘子燒排骨等奇葩菜式后，該校食堂上周又推出了一個(gè)新菜品——草莓紅燒肉。
這些菜品引起了同學(xué)們的熱議，但營養(yǎng)專家指出，鼓勵(lì)學(xué)校菜品發(fā)揮創(chuàng)意，但也要講究原則，保證水果營養(yǎng)不遭流失。
從上個(gè)星期開始，湖南大學(xué)二食堂主任李建紅和同事們用草莓這一當(dāng)季最熱門的水果和紅燒肉結(jié)合，在湖南大學(xué)二食堂的燒菜系列里添加了一味新菜品，也就是這兩天紅遍校園的草莓紅燒肉。
這也是該校繼菠蘿燒排骨、哈密瓜燒鴨、西瓜糖醋系列、橘子燒排骨等菜式后推出的又一水果入菜新品。和往常一樣，這道菜從推出后就受到同學(xué)們的關(guān)注，半小時(shí)內(nèi)就被搶光。
李建紅說，當(dāng)下的時(shí)令水果中，草莓能調(diào)理胃腸道，緩解胃口不佳。
草莓并不算便宜的水果，在湖南大學(xué)二食堂，草莓紅燒肉每份賣6元。但自從推出之后，這道菜瞬間就成為熱銷菜式。李建紅說，這道菜的反響比他們之前推出的橘子燒排骨更好一些，他們每隔幾個(gè)星期就會(huì)推出幾個(gè)新菜，如果學(xué)生們喜歡吃就會(huì)長期上架，不喜歡就會(huì)撤掉。
李建紅說，這道菜雖然從賣相上看不是太好，但細(xì)嘗肉性松軟，彈性十足，甘醇微甜的肉汁帶著淡淡草莓的清香，值得一試。正在湖南大學(xué)讀研三的鄒同學(xué)昨天第一次嘗這道菜。“感覺蠻有意思，酸酸甜甜的草莓加上多汁的紅燒肉，味道還不錯(cuò)，可以接受。”鄒同學(xué)說，“就是草莓可能煮得太久了，有點(diǎn)沒那么新鮮的感覺。”
李建紅介紹，3月14日中午，湖南大學(xué)二食堂又推出了一個(gè)甜食類新菜“香蕉雞米花”，他們會(huì)關(guān)注學(xué)生的反饋再作出調(diào)整。
