近期鴨蛋替代雞蛋的數(shù)量過多，恐影響端午節(jié)鴨蛋的供需。圖為鹿港鎮(zhèn)“鹿港阿道”蚵仔煎，破天荒40年來首度改采鴨蛋。（詹政道提供／本報資料照片） 圖片來源：臺灣“中時新聞網(wǎng)”

華夏經(jīng)緯網(wǎng)3月8日引述臺灣“中時新聞網(wǎng)”報道，臺灣缺蛋現(xiàn)象持續(xù)延燒！本周二雞蛋批發(fā)價由每臺斤52元調(diào)漲至55元（新臺幣，下同），產(chǎn)地價本周四起由每臺斤42.5元調(diào)漲至45.5元，短短數(shù)周續(xù)寫歷史高價；另外，臺當局農(nóng)業(yè)事務(wù)主管部門證實，2月中下旬鴨蛋也漲價2元，產(chǎn)地價由每臺斤43元漲至45元，批發(fā)價則為每臺斤55元，同為歷史高價。業(yè)者示警，近期鴨蛋替代雞蛋的數(shù)量過多，恐影響端午節(jié)鴨蛋的供需，屆時鴨蛋甚至可能再漲一波。

諷刺的是，面對近期雞蛋蛋荒嚴重，臺當局農(nóng)業(yè)事務(wù)主管部門負責人陳吉仲昨（7日）在臺立法機構(gòu)質(zhì)詢時聲稱“歡迎大家采購鴨蛋”，沒想到鴨蛋也應(yīng)聲上漲，對此，國民黨痛批，陳吉仲又失言說風(fēng)涼話，雞蛋荒竟要民眾改買鴨蛋，呼吁陳吉仲不要再欺騙民眾，有空失言講干話，趕緊解決民生問題，才是正道。

前臺灣養(yǎng)鴨協(xié)會理事長陳自成表示，產(chǎn)地價每臺斤45元確實是歷史高點，其實早在2年前雞蛋價格開始上漲的時候，就已經(jīng)有部分業(yè)者以鴨蛋替代雞蛋。分析鴨蛋漲價原因，首先是為迎接端午及中秋的鴨蛋貨源供應(yīng)，但如果用鴨蛋替代雞蛋過量，則會影響前端的供應(yīng)，最后蛋鴨的飼料成本比蛋雞高出很多，不漲價實在不行。

林姓鴨農(nóng)說，每只蛋鴨每天平均要吃150公克的飼料，比蛋雞100-110公克還多，而且鴨飼料的動物性蛋白質(zhì)（魚粉等）比例更高，因此飼養(yǎng)成本一直高于蛋雞。

該鴨農(nóng)指出，鴨蛋是季節(jié)性的爆發(fā)需求，尤其端午節(jié)需求是平時的好幾倍，然而島內(nèi)蛋鴨約200多萬只，和3000多萬只蛋雞差距頗大，如果餐飲業(yè)者使用鴨蛋替代雞蛋過多，難保鴨蛋到時會再漲價，畢竟?jié)q價是以價制量的手段，這是市場機制。 【來源：】