中新社臺(tái)北3月14日電 (記者 陳小愿 張曉曦)首本臺(tái)北米其林指南14日出爐，包括經(jīng)營粵菜、杭州菜在內(nèi)的20家餐廳獲得星級(jí)評(píng)鑒。其中，主打粵菜的君品酒店頤宮中餐廳是唯一獲得三星的餐廳。
米其林指南是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱。該指南于1926年建立星級(jí)評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)，分為三個(gè)星級(jí)，三星為最高星級(jí)。
首本臺(tái)北米其林指南收錄了110家餐廳和25家酒店。其中，三星餐廳1家、二星餐廳2家、一星餐廳17家。
米其林國際總監(jiān)艾利斯(Michael Ellis)14日在記者會(huì)上表示，獲選餐廳依照5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)選出，包含食材質(zhì)量、食物準(zhǔn)備技巧與口味融合、創(chuàng)新程度與廚師理念、用餐體驗(yàn)一致性，以及是否物有所值。
獲得三星評(píng)鑒的頤宮中餐廳主廚陳偉強(qiáng)約20年前從澳門移居臺(tái)灣。他接受記者采訪時(shí)表示，三星是最高榮譽(yù)，今后將更積極帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)努力做好每道菜。
臺(tái)灣米其林輪胎董事長毛行健稱，預(yù)計(jì)臺(tái)北米其林指南發(fā)布后，將帶動(dòng)臺(tái)灣餐飲及旅游業(yè)發(fā)展。
據(jù)介紹，臺(tái)北成為全球第31個(gè)有米其林指南的城市。此前，上海、香港和澳門等地已有米其林指南。
原標(biāo)題：首本臺(tái)北米其林指南出爐 粵菜餐廳獲唯一“三星”
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