涂改臨在察看秀珍菇生長情況。 （資料圖片）
日前，根據(jù)《福建省市場監(jiān)管局關于下達第二批標準共通試點項目的通知》，漳州市“兩岸白水貢糖技藝標準共通試點”和“兩岸鐘表領域服務標準共通試點”獲批立項，開啟兩岸標準交流合作新方向。
兩岸標準共通有何重要意義？如何推動兩岸產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展？我們可以從第一批試點項目“兩岸食用菌栽培技術標準共通試點”的探索成果中找到答案。
優(yōu)勢互鑒 打破產(chǎn)業(yè)瓶頸
漳州，有“中國菇都”“世界食用菌罐頭之都”之譽。漳州是全國最大的雙孢蘑菇、白背毛木耳、杏鮑菇生產(chǎn)基地。雙孢蘑菇產(chǎn)量及其罐頭制品出口量約占全國80%，白背毛木耳出口量約占全國的90%，食用菌機械設備產(chǎn)量約占全國的40%。漳州的食用菌產(chǎn)業(yè)能發(fā)展到如今水平，與兩岸食用菌領域?qū)＜摇⑵髽I(yè)多年來的密切交流和互動有很大關系。
兩岸在食用菌領域的行業(yè)交流要追溯到上世紀80年代。據(jù)龍海區(qū)九湖食用菌研究所所長涂改臨回憶，當時，大陸的食用菌生產(chǎn)還停留在傳統(tǒng)模式，以半機械半手工的生產(chǎn)方式為主，而臺灣的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)蓬勃發(fā)展，不僅自動化、機械化水平先進，還有秀珍菇、真姬菇、白背毛木耳等豐富品種。其中，白背毛木耳因其抗癌、補鐵等健康功效，在日本市場十分走俏，每年約出口3000噸，成了當?shù)毓睫r(nóng)的致富菇。
彼時，為解決漳州糖廠甘蔗渣的綜合利用問題，也為追趕毛木耳“消費潮流”，九湖食用菌研究所引進三明真菌研究所的781毛木耳品種，用甘蔗渣作為培養(yǎng)基，不僅成本低，產(chǎn)量還高，一時間整個漳州呈現(xiàn)轟轟烈烈的甘蔗渣袋栽毛木耳景象。但是，1989年，漳州袋栽毛木耳出現(xiàn)了兩種毀滅性的病蟲害——盧西螨和綠色木霉。“當時用盡各種辦法都無濟于事，漳州毛木耳遭受滅頂之災，菇農(nóng)欲哭無淚。”涂改臨說。
同年，因臺灣勞動力成本上漲，不少臺灣食用菌企業(yè)到漳州投建木耳場。涂改臨發(fā)現(xiàn)，從臺灣來的白背毛木耳抗性強，不易感染綠色木霉，而且產(chǎn)量高，便引進臺灣白背毛木耳品種及栽培模式。從此，漳州白背毛木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的齒輪開始轉(zhuǎn)動。
涂改臨團隊從引進的白背木耳品種中，篩選培育出適合漳州栽培條件的43系列品種，同時引進臺灣先進的食用菌生產(chǎn)加工機械，規(guī)?；哪径耘鄨鰬\而生，年栽培100萬袋以上的栽培場有數(shù)十個，全市年栽培量2億多袋。1996年，九湖食用菌研究所建立占地60畝的生產(chǎn)基地，年栽培白背木耳130萬袋。漳州漸漸成為全國最大的白背毛木耳生產(chǎn)和出口基地。
通過不斷學習臺灣地區(qū)和歐美國家的先進模式和技術，2000年，九湖食用菌研究所一改以往“看天吃飯”的傳統(tǒng)，進行杏鮑菇溫控栽培試驗，開啟漳州杏鮑菇工廠化栽培先例。2004年，涂改臨投建7個杏鮑菇溫控菇房，開始系統(tǒng)地進行杏鮑菇周年栽培試驗，從一年種1輪到一年種20輪，菇農(nóng)效益翻了好幾番。之后，工廠化栽培模式推廣到其他菌類。“通過菇房控制栽培環(huán)境，菇農(nóng)每天都有菇可采?，F(xiàn)在，漳州菇農(nóng)每天可以采收約500噸杏鮑菇。”涂改臨說。
漳州食用菌工業(yè)化、機械化的迅速發(fā)展，也讓臺灣的同行望而生嘆。近十幾年來，常常有臺灣專家、企業(yè)來漳州學習食用菌工廠化栽培技術，購買自動化機械。漳州金黑寶食用菌機械有限公司負責人盧國良說，現(xiàn)在，從拌料、裝袋、高溫高壓滅菌、接種、培菌、栽培、采收到包裝出廠，整個過程全部采用工廠化生產(chǎn)，自動化水平達95%。每年公司制造的食用菌加工機械，約有70%是臺灣客商購買。“以前，是我們?nèi)W習臺灣的食用菌栽培模式和技術，現(xiàn)在，是臺灣人來找我們?nèi)〗?jīng)。”如今漳州的食用菌工廠化水平，讓涂改臨很自豪，但他也坦言，臺灣在延伸食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)文旅融合方面，很值得借鑒。
除了食用菌產(chǎn)業(yè)，漳州貢糖制作、茶產(chǎn)業(yè)研學、鐘表制造、花卉栽培等行業(yè)，也在兩岸長期的交流互補中，不斷提質(zhì)增效，迸發(fā)新的生命力。
標準共通 破除交流阻礙
“盡管兩岸民間交流不斷，但因缺乏行業(yè)共通的標準，容易導致產(chǎn)品質(zhì)量差異、市場準入門檻和技術合作受限等問題，長遠來看，不利于兩岸經(jīng)貿(mào)發(fā)展。”漳州市市場監(jiān)督管理局標準化科科長張振祥介紹，之前，漳平市永福鎮(zhèn)臺企生產(chǎn)的烏龍茶就因兩岸茶葉生產(chǎn)標準的問題，在通關環(huán)節(jié)遇到阻礙。
去年7月，福建省市場監(jiān)督管理局啟動第一批兩岸標準共通試點工作。試點項目以“四共同、三采用”為核心工作機制，即共同選題、共同研制、共同對比、共同使用，大陸先進標準臺灣地區(qū)采用、臺灣地區(qū)先進標準大陸采用、空白領域標準共同研制采用。漳州選擇了兩岸合作歷史悠久、成果較為顯著的食用菌栽培和茶業(yè)研學作為第一批試點項目。
經(jīng)過3個多月的研討、交流、起草和反復審核，《秀珍菇栽培技術規(guī)范》《鮑魚菇栽培技術規(guī)范》《真姬菇栽培技術規(guī)范》三項團體標準于去年11月發(fā)布，為漳臺兩岸菇農(nóng)和食用菌工廠化企業(yè)提供更為直觀、科學合理的栽培技術標準。
“杏鮑菇、真姬菇、秀珍菇產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益好，又同屬兩岸栽培主流品種，因此我們選擇它們作為標準制定對象。”漳州市標準化協(xié)會秘書長陳志君介紹，在標準制定的過程中，漳臺企業(yè)優(yōu)勢互鑒互補。以食用菌栽培的聚丙烯（PP）塑料袋為例，大陸的塑料栽培袋有15～18cm多種規(guī)格，因此栽培質(zhì)量、產(chǎn)量參差不齊；而臺灣地區(qū)則只有17cm一種規(guī)格。經(jīng)實驗對比，17cm的栽培袋裝料后料高、緊實度均適中，高溫高壓滅菌后不易產(chǎn)生變形、裂包，且更有利于菌絲散熱，相比其他規(guī)格可有效增產(chǎn)10%，最終以17cm栽培袋為標準。
再以菌包接種、封口為例，大陸采用的是三件套（上蓋+下蓋+套環(huán)），具有封口力度適中、接種拆封操作方便、菌絲散熱性好、不易受雜菌感染、可重復使用等特點。而臺灣采用是塑料繩打結(jié)封口方式，打結(jié)封口力度松緊不一、菌絲散熱性差、易受雜菌感染，且接種操作解封步驟煩瑣，耗時耗工。通過標準的互認共通，可將大陸的食用菌菌包三件套出口至臺灣，從而拓展大陸食用菌生產(chǎn)輔材的銷售渠道，也提升臺灣的食用菌質(zhì)保能力。
“在三項團標的指導下，我們的秀珍菇、鮑魚菇、真姬菇不僅產(chǎn)量增加了12%～13%，成品保質(zhì)期也足足延長了15天。”漳州市天珍農(nóng)產(chǎn)品有限公司負責人林少強介紹，該公司采用新標準栽培的食用菌已陸續(xù)進入市場，截至今年7月，向全國銷售約100噸，出口至越南、菲律賓、泰國、馬來西亞等東南亞國家20余噸。目前市場反饋良好。
據(jù)了解，目前，漳州的兩岸標準共通試點項目已經(jīng)涵蓋農(nóng)業(yè)、文旅、食品、儀器儀表等領域。“開展試點工作的目的，在于總結(jié)提煉一批可復制、可推廣的成功經(jīng)驗，實現(xiàn)技術、產(chǎn)業(yè)、市場的進一步對接，讓越來越多的兩岸同胞認可同一個產(chǎn)品名稱、使用同一份技術標準、落實同一套管理規(guī)范，助推兩岸經(jīng)貿(mào)往來。”張振祥說，每個項目都成立了工作專班，由福建省標準化研究院相關專家提供技術支持，確保試點項目承擔單位有效推進相關工作。（福建日報）
