【延伸閱讀】躺著賺錢(qián)時(shí)代結(jié)束 星巴克入局外賣(mài)上演“三國(guó)殺”
參考消息網(wǎng)8月1日?qǐng)?bào)道 臺(tái)媒稱(chēng)，大陸外賣(mài)市場(chǎng)近年蓬勃發(fā)展，近期有消息證實(shí)，星巴克將其外賣(mài)業(yè)務(wù)交給餓了么承接，計(jì)劃最快8月初公布，與另兩大外賣(mài)咖啡業(yè)者連咖啡、瑞幸咖啡展開(kāi)“三國(guó)殺”。
業(yè)績(jī)下滑 星巴克沉不住氣了
據(jù)臺(tái)灣《旺報(bào)》7月31日?qǐng)?bào)道，知情人士稱(chēng)，關(guān)于星巴克外賣(mài)業(yè)務(wù)將由餓了么承接的訊息，雙方最快將在8月公布。
臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)7月31日?qǐng)?bào)道，星巴克與阿里巴巴集團(tuán)旗下的餓了么合作于今年秋季開(kāi)始提供外賣(mài)服務(wù)，是為扭轉(zhuǎn)中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售下滑的局面。
報(bào)道稱(chēng)，自1999年在大陸開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店以來(lái)，星巴克擁有市場(chǎng)“霸主”地位，一直主導(dǎo)著大陸高階咖啡市場(chǎng)。研究機(jī)構(gòu)歐睿資訊咨詢公司最新估計(jì)，截至2017年，星巴克在大陸市場(chǎng)占有率超過(guò)80％。
但星巴克7月27日公布2018財(cái)年第三季財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示星巴克在大陸的門(mén)市銷(xiāo)售額較去年同期下降2%。
星巴克門(mén)店標(biāo)識(shí)
美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，星巴克市場(chǎng)相關(guān)人士表示，8月2日將宣布星巴克在中國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)市場(chǎng)傳言則不予置評(píng)。但該公司上周表示計(jì)劃在中國(guó)聘請(qǐng)合作伙伴提供送貨服務(wù)。
截至2018年6月底的第三季財(cái)報(bào)，星巴克在大陸市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售額下降2%，面對(duì)業(yè)績(jī)頹勢(shì)，星巴克中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官王靜瑛表示，星巴克將盡快推出外賣(mài)業(yè)務(wù)。
拼外賣(mài) 與本土品牌“三國(guó)殺”
隨著大陸收入和消費(fèi)的增長(zhǎng)，咖啡飲用量已經(jīng)出現(xiàn)大量增長(zhǎng)。歐睿資訊咨詢公司表示，大陸專(zhuān)業(yè)咖啡店的市場(chǎng)規(guī)模已上升至人民幣300億元，預(yù)計(jì)到2022年將增長(zhǎng)50%。
而近年來(lái)外賣(mài)市場(chǎng)的迅猛發(fā)展也帶動(dòng)了咖啡外賣(mài)業(yè)務(wù)。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院統(tǒng)計(jì)，2017年大陸外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2046億元人民幣，并以23%的年增率成長(zhǎng)。大數(shù)據(jù)顯示，包含咖啡在內(nèi)的甜品飲品外賣(mài)也在快速增長(zhǎng)。
今年以來(lái)，星巴克咖啡遭遇新成立的瑞幸咖啡的巨大沖擊。
臺(tái)灣聯(lián)合新聞網(wǎng)報(bào)道，瑞幸咖啡的發(fā)展趨勢(shì)之猛，完全出乎星巴克的預(yù)料，從2018年初到現(xiàn)在，短短半年時(shí)間，瑞幸咖啡已經(jīng)在北京、上海、深圳等14個(gè)城市，完成了近700家門(mén)市的部署。
瑞幸咖啡門(mén)店
并且，瑞幸咖啡資本雄厚，采取全通路發(fā)展模式，以網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)為主的門(mén)市類(lèi)型，并已在11日完成A輪2億美元融資，估值達(dá)到10億美元。
而目前大陸外賣(mài)咖啡界兩大巨頭之一的連咖啡也擁有完備的咖啡通路，及通過(guò)專(zhuān)營(yíng)外賣(mài)業(yè)務(wù)的密集門(mén)市站點(diǎn)“輕落地”，目前用戶數(shù)超過(guò)300萬(wàn)。
在此之下，有業(yè)內(nèi)人士表示，此時(shí)加入外賣(mài)業(yè)務(wù)的星巴克，將與和美團(tuán)深度合作的連咖啡、有順豐速遞當(dāng)靠山的瑞幸咖啡，上演“三國(guó)殺”。
價(jià)格與服務(wù) 誰(shuí)會(huì)占上風(fēng)？
Mintel研究公司分析師Summer Chen表示，隨著星巴克進(jìn)入外賣(mài)市場(chǎng)，如何執(zhí)行將變得非常重要。
目前，顧客可以通過(guò)手機(jī)購(gòu)買(mǎi)瑞幸咖啡，如果飲品在30分鐘內(nèi)沒(méi)有到達(dá)，將免費(fèi)獲得一杯咖啡。并且瑞幸咖啡目前飲品價(jià)格也低于星巴克，中國(guó)市場(chǎng)研究公司Shaun Rein表示，預(yù)計(jì)該公司已經(jīng)占據(jù)了5％的市場(chǎng)份額。
Summer Chen指出，如果星巴克不能保證在過(guò)程中，快速送出咖啡并且保證品質(zhì)，那么提供外賣(mài)服務(wù)會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生適得其反的影響。
商業(yè)分析師林敬涵表示，瑞幸咖啡味道好而且價(jià)格便宜，他每周訂三次瑞幸咖啡，“只要打開(kāi)手機(jī)應(yīng)用程序，訂購(gòu)想要的商品，選擇付款選項(xiàng)，然后在辦公室等一會(huì)就好了。這是星巴克沒(méi)有提供的服務(wù)。”
不過(guò)由于星巴克強(qiáng)大的品牌賣(mài)力，市場(chǎng)對(duì)其跨足外賣(mài)業(yè)務(wù)仍具有信心，香頌資本執(zhí)行董事沉萌表示，星巴克以前一直標(biāo)榜自己是家與辦公室之外的第三空間，而在中國(guó)，由于地廣人稠和開(kāi)店成本，涉足外賣(mài)市場(chǎng)可以更大程度地協(xié)助星巴克拓寬自身的業(yè)務(wù)規(guī)模，滿足龐大消費(fèi)需求。
北京大學(xué)光華商學(xué)院投資管理教授陶森表示，如果阿里巴巴用行銷(xiāo)影響力來(lái)引導(dǎo)顧客，星巴克也可能會(huì)獲益。
大陸蓬勃發(fā)展的咖啡市場(chǎng)前景，也吸引了眾多星巴克在全球范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。英國(guó)咖啡連鎖店Costa Coffee在大陸擁有459家門(mén)市，計(jì)劃到2022年擁有1，200家門(mén)市；加拿大的Tim Hortons在7月宣布將在未來(lái)十年開(kāi)設(shè)超過(guò)1，500家店鋪。
（2018-08-01 00:16:01）
