臺(tái)海網(wǎng)9月8日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 陳成沛/文 網(wǎng)絡(luò)圖）從康師傅、統(tǒng)一到旺旺，曾經(jīng)輝煌的臺(tái)資企業(yè)為什么集體滑坡了？近一周來，大陸財(cái)經(jīng)商業(yè)新聞網(wǎng)站界面新聞的一組深度報(bào)道經(jīng)由臺(tái)灣媒體轉(zhuǎn)載，引發(fā)島內(nèi)民眾極大關(guān)注。雖然“不管怎么唱衰，人家依舊是行業(yè)龍頭”，但在大陸市場(chǎng)叱咤近20年的臺(tái)灣“快消品三巨頭”，在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代面臨的挑戰(zhàn)顯然更勝以往，尤其大陸消費(fèi)習(xí)慣改變帶來的巨大沖擊，如何創(chuàng)新應(yīng)對(duì)，已是迫在眉睫。

數(shù)據(jù)：2013年開始業(yè)績(jī)下滑

　　旺旺、康師傅和統(tǒng)一都是“登陸”較早的一批臺(tái)資企業(yè)，旺旺跟統(tǒng)一1992年來到大陸，康師傅要更早一點(diǎn)，創(chuàng)始人1988年就“登陸”投資了，不過，其主營(yíng)泡面業(yè)務(wù)也是從1992年開始的。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，不管是產(chǎn)品本身還是管道流通，它們都屬于食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊。“如果從三家公司上市后可以查到的2009年到2016年的財(cái)務(wù)資料比較，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的下滑從2013年已經(jīng)開始。”界面新聞報(bào)道指出，今年的上半年報(bào)顯示，統(tǒng)一和旺旺都是營(yíng)收凈利潤(rùn)雙降，康師傅雖然比去年同期增加4.2%，但2016年上半年財(cái)報(bào)是康師傅十年最差的財(cái)報(bào)，若要判斷康師傅恢復(fù)增長(zhǎng)還為時(shí)尚早。

　　此外，公開資料可查，截至今年6月底，統(tǒng)一企業(yè)員工數(shù)為2.9萬人，與2013年底相比減少9372人。旺旺目前員工人數(shù)約為4.55萬人，比2013年的5.35萬少8000人?？祹煾祮T工數(shù)則由2013年的8.05萬人，減少到目前的6.04萬人，減少了將近2萬人。

原因：沒有抓住消費(fèi)者需求？

　　來自業(yè)界的觀察認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)、新品牌輩出、市場(chǎng)多元化以及電商興起，是這“臺(tái)灣快消三巨頭”業(yè)績(jī)下滑的主要因素。

　　導(dǎo)報(bào)記者就此做了小范圍的調(diào)查，采訪兩岸消費(fèi)者，大家都有自己的見解。在廈門人蔡先生看來，時(shí)代在發(fā)展，人民的收入逐年提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，想要迎合人們的需求，就必須要改革。他舉例指出，民眾健康意識(shí)抬頭，現(xiàn)在吃方便面的人越來越少了，加上餐飲外賣和高鐵的發(fā)展，空間距離變小，一些所謂“垃圾食品”也自然就無法生存。“不與時(shí)俱進(jìn)，早晚都要死！現(xiàn)在外賣直接送到火車上了，誰還吃泡面？除非泡面更好吃！”有的觀點(diǎn)比較極端，但也是“話糙理不糙”。正如臺(tái)中人Stephanie指出的，想要在市場(chǎng)立足，就要意識(shí)到消費(fèi)者的主力軍開始年輕化，要抓住消費(fèi)者的需求，然后創(chuàng)新改造。

　　在很多消費(fèi)者看來，旺旺、統(tǒng)一和康師傅，“傳統(tǒng)有余、創(chuàng)新不足，沒有抓住消費(fèi)者的需求”。界面新聞的報(bào)道也認(rèn)為，如今，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生巨大變化，靠一兩個(gè)明星產(chǎn)品比如紅燒牛肉面或者旺仔牛奶就可以走遍天下的時(shí)代已經(jīng)過去。此外，伴隨著消費(fèi)者的喜好越來越細(xì)分，小品牌更容易找到自己的市場(chǎng)。比如三只松鼠這樣的初創(chuàng)公司借助網(wǎng)絡(luò)行銷以及手機(jī)購(gòu)物消費(fèi)趨勢(shì)，只用了5年時(shí)間就從初創(chuàng)企業(yè)做到了2016年44億元的銷售額。

對(duì)策：研究消費(fèi)習(xí)慣和場(chǎng)景

　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化的演變，消費(fèi)者能夠獲取更多快消品資源，臺(tái)灣“快消三巨頭”優(yōu)勢(shì)已經(jīng)隨著時(shí)代的變化而消失。當(dāng)消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生變化時(shí)，所要做的，就是跟著改變。

　　正如為康師傅運(yùn)營(yíng)電商的凱絡(luò)中國(guó)CEO侯靜雯所指，“康師傅更大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是統(tǒng)一，而是餓了么”。對(duì)于年輕人來說，叫外賣比煮速食面更方便營(yíng)養(yǎng)了，選擇也更豐富。同樣的案例還有，這兩三年來，口香糖市場(chǎng)的銷量也有明顯下滑，其“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;是手機(jī)。因?yàn)榭谙闾亲钪匾南M(fèi)場(chǎng)景是在超市收銀臺(tái)，過去顧客在排隊(duì)繳費(fèi)的時(shí)候無聊就往購(gòu)物籃里拿上兩盒口香糖，而今天大家都在用手機(jī)看微信、刷朋友圈。

　　消費(fèi)場(chǎng)景變了之后，實(shí)體賣家要研究的是用戶的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而有的放矢。