臺(tái)灣康師傅2017年1月1日宣布解散，康師傅控股隨后發(fā)聲明表示，大陸康師傅一切正常。北京國(guó)際關(guān)系學(xué)院副教授于強(qiáng)對(duì)中評(píng)社表示，近幾年，臺(tái)商在大陸總體呈現(xiàn)一個(gè)收縮的態(tài)勢(shì)，這是大陸的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)已經(jīng)有了很大的發(fā)展，但臺(tái)商“俯視”大陸的思維模式卻沒(méi)有發(fā)生轉(zhuǎn)變。臺(tái)商若想提高營(yíng)業(yè)額，必須轉(zhuǎn)變商業(yè)模式。 

　　于強(qiáng)表示，臺(tái)灣一直關(guān)注美日的想法、關(guān)注美國(guó)和日本消費(fèi)趨勢(shì)的變化，不僅因?yàn)榕_(tái)灣被日本占領(lǐng)過(guò)，在政治上被美國(guó)影響，還因?yàn)樗谕赓Q(mào)上深度依賴(lài)美日。“臺(tái)灣是一個(gè)以外貿(mào)為主體的經(jīng)濟(jì)體，美國(guó)和日本是臺(tái)灣的主要的貿(mào)易對(duì)象，臺(tái)灣的東西想賣(mài)到美日，不關(guān)注美日的思維和消費(fèi)習(xí)慣是不行的。” 

　　于強(qiáng)認(rèn)為，中國(guó)大陸對(duì)于臺(tái)灣來(lái)說(shuō)，是更重要的外貿(mào)對(duì)象，但臺(tái)灣卻不那么關(guān)心大陸的想法。這是因?yàn)榕_(tái)商當(dāng)年進(jìn)入大陸時(shí)，對(duì)大陸是俯視的態(tài)度。“臺(tái)商會(huì)認(rèn)為，臺(tái)灣的商品品質(zhì)好，臺(tái)灣的商業(yè)模式比大陸的商業(yè)模式成熟，所以大陸自然會(huì)對(duì)臺(tái)灣的產(chǎn)品和服務(wù)趨之若鶩，這種情況下，臺(tái)商對(duì)大陸的思維和消費(fèi)習(xí)慣的關(guān)注，自然就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及美日。臺(tái)企剛剛來(lái)到大陸，那個(gè)時(shí)候大陸經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)，那個(gè)時(shí)候一部分臺(tái)商的確靠這種思維在大陸站住了腳。” 

　　“但時(shí)過(guò)境遷，大陸已經(jīng)在快速變化，但臺(tái)灣沒(méi)有跟上這種變化的節(jié)奏。都說(shuō)客戶(hù)是上帝，臺(tái)商需要蹲下來(lái)，仔細(xì)思考大陸市場(chǎng)的特點(diǎn)和需求，然后再做出適應(yīng)大陸市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。” 

　　于強(qiáng)對(duì)中評(píng)社表示，大陸食品行業(yè)的三大臺(tái)企康師傅、旺旺、統(tǒng)一在大陸的營(yíng)業(yè)額從2014年開(kāi)始已經(jīng)連續(xù)兩年下跌，而且不僅食品業(yè)，太平洋百貨、錢(qián)柜、麗嬰房，很多在大陸的臺(tái)商業(yè)務(wù)都在萎縮。如果臺(tái)商繼續(xù)俯視大陸的話，市場(chǎng)份額還會(huì)繼續(xù)下跌。 

　 “上?；春Ｂ返奶窖蟀儇?016年底結(jié)束了營(yíng)業(yè)，讓很多人感覺(jué)一個(gè)時(shí)代過(guò)去了，其實(shí)上海淮海路店只是太平洋百貨在大陸關(guān)店潮中的一家，這一波關(guān)店潮其實(shí)早已開(kāi)始。臺(tái)商在大陸的很多行業(yè)的份額都在一直下降。” 

　　于強(qiáng)說(shuō)，有些人把太平洋百貨的萎縮歸咎于零售行業(yè)不好，這其實(shí)似是而非，太平洋百貨在萎縮的時(shí)候，萬(wàn)達(dá)、銀泰、大悅城都在擴(kuò)張，所以還是臺(tái)商的運(yùn)營(yíng)模式出了問(wèn)題。

　  　于強(qiáng)還指出，方便面行業(yè)是臺(tái)商問(wèn)題最典型的反映。統(tǒng)一和康師傅進(jìn)入大陸以后，一直在維持低價(jià)，通過(guò)這種方式來(lái)筑高行業(yè)的門(mén)檻，讓其他企業(yè)進(jìn)不來(lái)。“結(jié)果后來(lái)今麥郎和白象還是沖了進(jìn)來(lái)，以更低的價(jià)格進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，整個(gè)方便面市場(chǎng)沒(méi)有辦法升級(jí)。最后大家就拼價(jià)格，拼到最后的結(jié)果就是整個(gè)行業(yè)大家都活的不好，白象2014年中止了上市的計(jì)劃，日清2015年從今麥郎中撤資，統(tǒng)一和康師傅的營(yíng)業(yè)收入也在下跌。”　

　　在市場(chǎng)上，大陸消費(fèi)者多年以來(lái)，一說(shuō)到方便面就想到紅燒牛肉面，大陸經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展了，大家的需求提升了，而貨架上好像一直是那一種紅燒牛肉面。漸漸的，大陸消費(fèi)者的認(rèn)知中，方便面就是低檔、不健康的代名詞，方便面市場(chǎng)也就難逃萎縮的命運(yùn)。 

　　同為方便面行業(yè)的日清，這些年的銷(xiāo)量一直在上漲，所以不是經(jīng)濟(jì)越發(fā)展方便面行業(yè)越萎縮，關(guān)鍵還是如何經(jīng)營(yíng)整個(gè)市場(chǎng)。統(tǒng)一和康師傅沒(méi)有經(jīng)營(yíng)好大陸市場(chǎng)，問(wèn)題還在他們自身。 

　　臺(tái)灣康師傅在2015年曾爆發(fā)油品事件，市場(chǎng)份額下跌是否與此有關(guān)？于強(qiáng)表示，康師傅控股2013年的時(shí)候利潤(rùn)就開(kāi)始下跌，2014年?duì)I業(yè)收入也開(kāi)始下跌，問(wèn)題很早就出來(lái)了，所以康師傅掉的拐點(diǎn)不是食安問(wèn)題，是康師傅的戰(zhàn)略和商業(yè)模式出了問(wèn)題，食安問(wèn)題只是一個(gè)催化劑。