臺(tái)海網(wǎng)4月16日訊 據(jù)閩南日?qǐng)?bào)報(bào)道 大黑虎蝦、小石斑、半殼扇貝、玉青龍……冰柜里的漁獲眼花繚亂；配貨、裝箱、打包、發(fā)貨，工人的手頭忙個(gè)不停。
天氣晴好曬魷魚(yú) 游斐淵 攝
陽(yáng)春三月，算不得海產(chǎn)品的銷售旺季，但在位于東山縣樟塘鎮(zhèn)的一家水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)工廠里，越摞越高的發(fā)貨單和嘎吱不停的膠帶封條拉扯聲，都默契地演繹著繁忙。
宮前村碼頭一派繁忙 周先麗 攝
“現(xiàn)在平均每天銷量有七八百單，但到了旺季，就要翻個(gè)三倍，那時(shí)候，這樣的忙碌一整天都停不下來(lái)。”作為一個(gè)“外鄉(xiāng)人”，“海鮮公主”工廠負(fù)責(zé)人黃飛龍三年前一頭扎進(jìn)東山島的懷抱，初衷就是因?yàn)?ldquo;肥美的海鮮”。通過(guò)電商平臺(tái)，品種豐富多樣的海味滿足了全國(guó)各地消費(fèi)者的需求。“許多老客戶跟我一樣，就認(rèn)準(zhǔn)東山海鮮了！”
被機(jī)器雕琢的“魷魚(yú)花”游斐淵 攝
東山“小管”靜候上市 游斐淵 攝
東山漁民曬魷魚(yú)成為獨(dú)特風(fēng)景線 游斐淵 攝
東山海味的鮮美，大多源自“天生麗質(zhì)”。位于東海與南海交匯處，這里得益于上升洋流與下降洋流的攪動(dòng)，海洋資源極為豐富，以盛產(chǎn)海鮮聞名。保持良好的自然生態(tài)，更是為海洋生物繁衍生息提供一個(gè)良好的環(huán)境。不僅如此，東山島的海產(chǎn)品行業(yè)非常發(fā)達(dá)，外銷水產(chǎn)品銷售總額在全國(guó)占8%的市場(chǎng)份額，居全國(guó)縣級(jí)單位之首。
裝箱打包發(fā)貨 施輝煌 攝
鮑魚(yú)深加工流水線 游斐淵 攝
那么這些海鮮怎么吃，自然也成為許多人的思考命題。除了“活蹦亂跳”的“鮮”，每日上岸的漁獲鮮活速凍，也能最大限度地保“鮮”。作為東山網(wǎng)紅擔(dān)當(dāng)?shù)聂滛~(yú)，從冷凍庫(kù)里取出的時(shí)候還個(gè)頂個(gè)的精神，化掉冰水，洗凈處理，無(wú)論是白白凈凈地按斤裝盒，還是清除雜質(zhì)切段保存，在餐館里都是無(wú)可爭(zhēng)議的“熱搜”。而被機(jī)器雕琢一番后的本港魷魚(yú)花，自然能在餐桌上凸顯不凡氣質(zhì)。當(dāng)然，攤在烈日下被暴曬，也是魷魚(yú)的宿命之一。在滋補(bǔ)養(yǎng)生的煲湯菜譜里，它是不可或缺的食材。而作為“老牌硬貨”的鮑魚(yú)，好像始終不甘平凡。加工變身后，成為醬汁的靈魂，紅燒的伴侶。而被運(yùn)到上海市場(chǎng)的餐桌上時(shí)，又極有可能成為泡面的搭檔，落得一身寂寞。其實(shí)，還是本港人懂它。在新隆食品有限公司的廠房里，鮑魚(yú)聯(lián)合海參、花膠、大干貝、咸蛋黃、素魚(yú)翅等老伙伴，在食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)的撮合下，升級(jí)為“佛跳墻”的海鮮粽子，全力備戰(zhàn)今年的端午市場(chǎng)。
升級(jí)為“佛跳墻”的海鮮粽子 游斐淵 攝
來(lái)自北緯23度海島的味道到底是什么？或許是你打開(kāi)包裝箱時(shí)，還冒著冷氣的海腥味；或許是咬下“小管”時(shí)爆漿在口腔中的墨汁；也或許是舀起湯匙送進(jìn)嘴里后留下來(lái)的回甘……濃油醬赤也好，清蒸白灼亦可，自信滿滿的食材會(huì)對(duì)你說(shuō)：“我只負(fù)責(zé)鮮，美的方式就全由你掌控吧。”
