
臺(tái)海網(wǎng)1月20日訊 (海峽導(dǎo)報(bào)記者 焦修博 廖珍妹 文/圖) 距離春節(jié)只有四五天了,年夜飯?jiān)谕饷娉?,衛(wèi)生讓人放心嗎,導(dǎo)報(bào)記者同廣大市民都很關(guān)注。
1月18日,導(dǎo)報(bào)推出系列策劃“漳州節(jié)前市場(chǎng)直擊”欄目,跟隨薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局,一起走進(jìn)漳州市的酒樓、飯店,探訪其后廚重地。第二站,我們來(lái)到 一 家 國(guó) 營(yíng) 酒店——可供 700人進(jìn)餐的漳州大酒店。
直擊 各項(xiàng)指標(biāo),均符合要求
17日下午,導(dǎo)報(bào)記者跟隨薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員一同來(lái)到漳州大酒店進(jìn)行節(jié)前檢查。
在飯店工作人員的帶領(lǐng)下,導(dǎo)報(bào)記者同執(zhí)法人員一同來(lái)到漳州大酒店的廚房倉(cāng)儲(chǔ)區(qū),執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)漳州大酒店的肉類(lèi)儲(chǔ)存情況進(jìn)行了檢查。飯店已將食材分為一周、一月兩級(jí)分別儲(chǔ)存及記錄,并每日對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行處理和更新,留樣保存完整,符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求。
帶隊(duì)進(jìn)行檢查的薌城區(qū)東鋪頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)林德輝向?qū)?bào)記者介紹:“漳州大酒店的餐廳長(zhǎng)期以來(lái)運(yùn)用‘6T’制度進(jìn)行檢查,在歷次檢查中都有著令人滿(mǎn)意的結(jié)果。”
建議 選品牌餐廳、切記索票
漳州大酒店餐飲部經(jīng)理王穎告訴導(dǎo)報(bào)記者:“食品安全的保證工作長(zhǎng)期以來(lái)早已融入漳州大酒店的常態(tài)化管理中,面對(duì)大型節(jié)日,會(huì)在常態(tài)化的基礎(chǔ)上更加重視優(yōu)化食品安全問(wèn)題。”
王穎還表示,如果消費(fèi)者對(duì)漳州大酒店的食品安全存在異議,隨時(shí)可以前來(lái)飯店后廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀,以保證每一位消費(fèi)者可以吃得放心。
薌城區(qū)東鋪頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)林德輝介紹:市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品安全十分重視,通過(guò)這幾天的現(xiàn)場(chǎng)檢查,從原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收,員工身體健康狀況的檢查,烹飪過(guò)程的操作以及食品的留樣,到明廚亮灶展示,目的就是為了讓消費(fèi)者在過(guò)節(jié)期間吃到安全食品、放心食品。
林德輝建議:消費(fèi)者盡量選擇品牌餐廳就餐,對(duì)食品質(zhì)量存在異議,可與餐廳工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)溝通,并且千萬(wàn)記得索要發(fā)票或者票據(jù),保證在發(fā)生糾紛之后能出具消費(fèi)證據(jù)。亦可撥打熱線電話12315,對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的舉報(bào)。
