臺(tái)海網(wǎng)1月20日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 焦修博 廖珍妹 文/圖） 距離春節(jié)只有四五天了，年夜飯?jiān)谕饷娉?，衛(wèi)生讓人放心嗎，導(dǎo)報(bào)記者同廣大市民都很關(guān)注。

　　1月18日，導(dǎo)報(bào)推出系列策劃“漳州節(jié)前市場(chǎng)直擊”欄目，跟隨薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，一起走進(jìn)漳州市的酒樓、飯店，探訪其后廚重地。第二站，我們來(lái)到 一 家 國(guó) 營(yíng) 酒店——可供 700人進(jìn)餐的漳州大酒店。

直擊 各項(xiàng)指標(biāo)，均符合要求

　　17日下午，導(dǎo)報(bào)記者跟隨薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員一同來(lái)到漳州大酒店進(jìn)行節(jié)前檢查。

　　在飯店工作人員的帶領(lǐng)下，導(dǎo)報(bào)記者同執(zhí)法人員一同來(lái)到漳州大酒店的廚房倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)漳州大酒店的肉類(lèi)儲(chǔ)存情況進(jìn)行了檢查。飯店已將食材分為一周、一月兩級(jí)分別儲(chǔ)存及記錄，并每日對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行處理和更新，留樣保存完整，符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求。

　　帶隊(duì)進(jìn)行檢查的薌城區(qū)東鋪頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)林德輝向?qū)?bào)記者介紹：“漳州大酒店的餐廳長(zhǎng)期以來(lái)運(yùn)用‘6T’制度進(jìn)行檢查，在歷次檢查中都有著令人滿(mǎn)意的結(jié)果。”

建議 選品牌餐廳、切記索票

　　漳州大酒店餐飲部經(jīng)理王穎告訴導(dǎo)報(bào)記者：“食品安全的保證工作長(zhǎng)期以來(lái)早已融入漳州大酒店的常態(tài)化管理中，面對(duì)大型節(jié)日，會(huì)在常態(tài)化的基礎(chǔ)上更加重視優(yōu)化食品安全問(wèn)題。”

　　王穎還表示，如果消費(fèi)者對(duì)漳州大酒店的食品安全存在異議，隨時(shí)可以前來(lái)飯店后廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)參觀，以保證每一位消費(fèi)者可以吃得放心。

　　薌城區(qū)東鋪頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)林德輝介紹：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品安全十分重視，通過(guò)這幾天的現(xiàn)場(chǎng)檢查，從原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收，員工身體健康狀況的檢查，烹飪過(guò)程的操作以及食品的留樣，到明廚亮灶展示，目的就是為了讓消費(fèi)者在過(guò)節(jié)期間吃到安全食品、放心食品。

　　林德輝建議：消費(fèi)者盡量選擇品牌餐廳就餐，對(duì)食品質(zhì)量存在異議，可與餐廳工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)溝通，并且千萬(wàn)記得索要發(fā)票或者票據(jù)，保證在發(fā)生糾紛之后能出具消費(fèi)證據(jù)。亦可撥打熱線電話12315，對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的舉報(bào)。